Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm béo, ngọt thanh. Viên khoai nhiều màu dẻo dai, quyện với nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn.
🌾 Chè khoai dẻo – sắc màu ngọt ngào
Chè khoai dẻo là món tráng miệng nổi tiếng xứ Đài Loan, nhưng khi về Việt Nam lại nhanh chóng được yêu thích bởi vị ngọt mát, dẻo dai và màu sắc bắt mắt. Viên khoai tím, khoai lang vàng, khoai môn quyện trong nước cốt dừa béo ngậy tạo nên món chè vừa ngon, vừa đẹp.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
300g khoai lang tím
-
300g khoai lang vàng
-
200g khoai môn
-
150g bột năng
-
200ml nước cốt dừa
-
80g đường
-
1 nhúm muối
-
Lá dứa (tùy chọn)
👩🍳 Cách làm chè khoai dẻo
Bước 1: Hấp và nghiền khoai
-
Hấp chín khoai, nghiền mịn từng loại riêng.
-
Trộn mỗi loại khoai với bột năng, nhồi thành khối dẻo, cắt nhỏ viên.
Bước 2: Luộc khoai dẻo
-
Đun sôi nồi nước, thả viên khoai vào luộc.
-
Khi nổi lên, vớt ra ngâm nước lạnh để không dính.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
-
Đun nước cốt dừa với đường, chút muối và lá dứa cho thơm.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Cho viên khoai dẻo vào chén, chan nước cốt dừa lên.
-
Thêm đá lạnh nếu muốn ăn mát.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nếu khối khoai khô, có thể thêm ít nước nóng khi nhồi.
-
Viên khoai có thể bảo quản đông lạnh, khi ăn chỉ cần luộc lại.
-
Thêm hạt é, trân châu hoặc thạch để món chè thêm phong phú.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày hè nóng bức, mấy chị em háo hức chờ mẹ nấu nồi chè khoai dẻo nhiều màu sắc. Những viên khoai dẻo dai, quyện nước cốt dừa ngọt béo, vừa ăn vừa hít hà vị mát lạnh, tuổi thơ như thêm phần rực rỡ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Chè đậu xanh đánh
-
Rau câu dừa
-
Bánh flan
