Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa ngon, ngọt thanh, béo ngậy. Món ăn vặt giải nhiệt mùa hè, đơn giản tại nhà.
🌾 Chè đậu xanh – món ngọt dân dã
Trong kho tàng món chè Việt Nam, chè đậu xanh nước cốt dừa được yêu thích bởi vị ngọt dịu, mát lành và béo ngậy. Một chén chè vàng óng của hạt đậu xanh, quyện cùng nước cốt dừa béo thơm, là món ăn vặt giải nhiệt mùa hè cực lý tưởng.
🛒 Nguyên liệu (4–5 phần ăn)
-
200g đậu xanh đã cà vỏ
-
150g đường cát (tùy khẩu vị)
-
1 lon nước cốt dừa (hoặc 200ml)
-
2 muỗng canh bột năng
-
1/2 muỗng cà phê muối
-
Lá dứa (tùy chọn, tạo hương thơm)
👩🍳 Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
-
Ngâm đậu xanh 2–3 tiếng cho mềm.
-
Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu đậu xanh
-
Cho đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp.
-
Nấu lửa vừa cho đậu mềm nhừ.
Bước 3: Thêm đường và bột năng
-
Khi đậu chín mềm, cho đường vào khuấy tan.
-
Hòa bột năng với ít nước, cho vào nồi để chè hơi sánh.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
-
Bắc nồi khác, cho nước cốt dừa + chút muối + ít đường.
-
Đun nhỏ lửa, khuấy đều để không tách dầu.
Bước 5: Hoàn thiện
-
Múc chè đậu xanh ra chén, chan nước cốt dừa lên trên.
-
Ăn nóng hay lạnh đều ngon.
💡 Mẹo nhỏ
-
Có thể thêm thạch, hạt é hoặc trân châu cho hấp dẫn.
-
Đậu xanh nên nấu nhừ nhưng vẫn giữ hạt nguyên.
-
Nêm ngọt vừa phải, khi ăn kèm đá sẽ hợp khẩu vị hơn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Những chiều hè oi ả, mẹ thường nấu nồi chè đậu xanh nước cốt dừa thơm phức. Cả nhà ngồi quây quần, vừa ăn chè vừa quạt nan phe phẩy, cái nóng dường như tan biến hết. Vị chè ngọt thanh, béo ngậy đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Bánh da lợn
-
Bánh chuối hấp
-
Xôi vò đậu xanh
