Cách nấu bún riêu cua ngon, ngọt thanh, chuẩn vị Bắc Bộ. Món ăn dân dã, quen thuộc, dễ nấu tại nhà.
🌾 Bún riêu cua – món ngon quê nhà
Trong vô số món bún truyền thống, bún riêu cua nổi bật bởi hương vị thanh mát, giản dị mà đậm đà. Nước dùng ngọt từ cua đồng, riêu cua nổi vàng, thêm chút mắm tôm và cà chua đỏ au, ăn kèm rau sống giòn mát – tất cả làm nên tô bún hấp dẫn khó cưỡng.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
300g cua đồng xay
-
300g bún tươi
-
3 quả cà chua chín
-
2 quả trứng gà
-
2 muỗng canh mắm tôm (tùy khẩu vị)
-
200g đậu phụ rán vàng
-
Rau sống: xà lách, rau muống chẻ, kinh giới, tía tô
-
Gia vị: muối, nước mắm, hành tím, dầu ăn
👩🍳 Cách nấu bún riêu cua
Bước 1: Chuẩn bị nước cua
-
Lọc cua xay lấy nước, để lắng, gạn bỏ cặn.
-
Đun lửa nhỏ để riêu cua nổi lên, vớt ra để riêng.
Bước 2: Xào cà chua
-
Phi thơm hành tím với dầu, cho cà chua bổ múi cau vào xào mềm.
-
Cho vào nồi nước cua, nêm mắm tôm, muối vừa miệng.
Bước 3: Làm riêu cua
-
Trộn phần riêu cua đã vớt với 2 quả trứng gà, hấp cách thủy cho đông lại.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Thả đậu phụ rán vào nồi nước dùng.
-
Khi ăn, chần bún, cho vào bát, thêm riêu cua, chan nước dùng, rắc hành lá.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nấu lửa nhỏ để nước cua trong, riêu nổi đẹp.
-
Đậu phụ rán trước khi cho vào nồi giúp không bị nát.
-
Có thể thêm giấm bỗng để tăng vị chua thanh.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Những sáng mùa hè ở quê, mẹ thường dậy sớm nấu nồi bún riêu cua thơm phức. Tô bún nghi ngút khói, chan chút mắm tôm dậy mùi, ăn cùng rau sống giòn mát – đó là hương vị bình dị mà chẳng món cao sang nào thay thế được.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Rau sống: xà lách, kinh giới, tía tô
-
Ớt tươi hoặc sa tế
-
Chanh tươi
