Cách làm mướp xào trứng ngon, ngọt thanh, dễ làm. Món xào dân dã, nhanh gọn, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
🌾 Mướp xào trứng – món dân dã ngon cơm
Trong vô số món xào bình dị của người Việt, mướp xào trứng nổi bật bởi sự thanh mát, dễ ăn. Mướp xanh ngọt, trứng béo mềm quyện vào nhau, chỉ mất vài phút là có ngay món ngon đưa cơm.
🛒 Nguyên liệu (3–4 phần ăn)
-
2 quả mướp hương hoặc mướp thường
-
3 quả trứng gà
-
1 củ hành tím
-
Hành lá, ngò rí
-
Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
👩🍳 Cách làm mướp xào trứng
Bước 1: Sơ chế
-
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
-
Trứng gà đánh tan, thêm chút muối và tiêu.
Bước 2: Xào mướp
-
Phi thơm hành tím với dầu ăn.
-
Cho mướp vào xào nhanh tay, nêm muối và nước mắm.
Bước 3: Thêm trứng
-
Khi mướp vừa chín tới, đổ trứng vào.
-
Đảo đều đến khi trứng chín, bám đều vào mướp.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ.
-
Múc ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
💡 Mẹo nhỏ
-
Không nên xào mướp quá lâu, dễ bị ra nước và nhũn.
-
Trứng nên nêm nhạt vì mướp vốn có vị ngọt tự nhiên.
-
Có thể thêm ít tôm khô giã nhỏ để món ăn dậy vị hơn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Những ngày mùa hè, mướp ngoài giàn xanh tốt, mẹ thường hái vài quả, xào cùng trứng cho cả nhà. Mùi thơm của hành phi, mướp ngọt thanh, trứng vàng ươm tạo nên món ăn tuy giản dị nhưng khiến ai xa quê cũng nhớ da diết.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cá kho tộ
-
Canh bí đỏ nấu tôm
-
Dưa muối chua
