Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu đơn giản, thơm nức, cay nhẹ, đậm đà hương vị cơm nhà. Món ăn dân dã, ai cũng thích.
🌾 Thịt ba chỉ kho tiêu – món ngon đưa cơm
Trong bữa cơm gia đình Việt, thịt ba chỉ kho tiêu là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng đưa cơm. Thịt béo nạc hài hòa, thấm đẫm gia vị, quyện chút cay nồng của hạt tiêu, mùi thơm bốc lên khiến ai cũng muốn gắp thêm chén cơm đầy.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
500g thịt ba chỉ
-
2 muỗng canh nước mắm
-
1 muỗng canh đường (tốt nhất dùng đường nâu)
-
1 củ hành tím băm
-
1–2 muỗng cà phê tiêu xay
-
1 muỗng canh dầu ăn
👩🍳 Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu
Bước 1: Sơ chế thịt
-
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn.
-
Ướp thịt với nước mắm, hành tím băm, tiêu xay, để 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Thắng nước màu
-
Cho đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi chuyển màu cánh gián.
-
Cho thịt vào đảo đều cho săn lại.
Bước 3: Kho thịt
-
Đổ thêm nước sôi xâm xấp thịt.
-
Kho lửa nhỏ đến khi thịt mềm, nước sánh lại.
-
Nêm nếm lại vừa ăn, rắc thêm tiêu xay.
💡 Mẹo nhỏ
-
Ướp thịt với nhiều tiêu để món ăn thơm nồng, đúng chuẩn.
-
Kho lửa nhỏ để thịt mềm mà không bị khô.
-
Có thể thêm ớt tươi cho vị cay đậm hơn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Mỗi mùa mưa về, cả nhà quây quần bên mâm cơm với nồi thịt ba chỉ kho tiêu nóng hổi, cay nồng. Chỉ cần gắp miếng thịt béo ngậy, chan chút nước kho sánh đậm vào cơm trắng thôi cũng đủ thấy ấm lòng.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Dưa giá muối chua
-
Canh bí xanh nấu tôm
-
Rau luộc chấm kho quẹt
