Cách nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, thích hợp cho người ốm.
🌾 Cháo gà ác – món bổ dưỡng từ bếp Việt
Trong dân gian, gà ác hầm thuốc bắc được xem như một bài thuốc quý, giúp bồi bổ sức khỏe, hồi phục thể lực. Khi kết hợp cùng cháo nóng hổi, hạt gạo nở bung trong nước dùng ngọt thanh, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa dưỡng thân.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
1 con gà ác (500–600g)
-
150g gạo tẻ + 50g gạo nếp
-
1 gói thuốc bắc hầm gà (táo tàu, kỳ tử, hoài sơn, thục địa, hạt sen…)
-
1 củ gừng nhỏ
-
Muối, hạt nêm, tiêu
-
Hành lá, ngò rí
👩🍳 Cách nấu cháo gà ác thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế gà
-
Gà ác làm sạch, có thể để nguyên con.
-
Ướp chút muối, gừng đập dập cho thơm.
Bước 2: Hầm gà thuốc bắc
-
Cho gà vào nồi cùng gói thuốc bắc và 1,5 lít nước.
-
Hầm lửa nhỏ 1–1,5 giờ cho thịt gà mềm, nước ngọt.
Bước 3: Nấu cháo
-
Vo gạo, rang sơ cho thơm.
-
Cho gạo vào nồi nước hầm gà, ninh đến khi cháo nhừ.
-
Nêm nếm vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Múc cháo ra tô, thêm hành lá, ngò rí, rắc tiêu.
-
Gà có thể để nguyên hoặc chặt miếng, ăn kèm với cháo.
💡 Mẹo nhỏ
-
Gà ác nhỏ nhưng thịt ngọt và bổ dưỡng hơn gà thường.
-
Không nên nêm nhiều gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên từ gà và thuốc bắc.
-
Có thể thêm nấm đông cô khô để tăng hương vị.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày xưa, mỗi khi trong nhà có người ốm, mẹ lại nấu cháo gà ác hầm thuốc bắc. Tô cháo nóng nghi ngút khói, thơm mùi thuốc bắc thoang thoảng, vừa ăn vừa cảm nhận được tình thương yêu chăm sóc.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Dưa muối chua
-
Muối tiêu chanh
-
Rau thơm cắt nhỏ
