Cách làm khoai lang kén giòn rụm bên ngoài, dẻo ngọt bên trong. Món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.
🌾 Khoai lang kén – món quà vặt tuổi thơ
Khoai lang kén là món ăn vặt quen thuộc, nhất là ở miền Nam. Những viên khoai vàng ruộm, lớp vỏ giòn tan, bên trong dẻo ngọt tự nhiên của khoai lang, ăn hoài không ngán. Đây là món ăn vừa đơn giản vừa mang lại cảm giác ấm áp, gợi nhớ tuổi thơ.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
500g khoai lang vàng
-
100g bột năng
-
50g bột mì
-
50g đường (tùy khẩu vị)
-
Vừng (mè) trắng rang
-
Dầu ăn
👩🍳 Cách làm khoai lang kén
Bước 1: Sơ chế khoai
-
Khoai lang gọt vỏ, hấp hoặc luộc chín.
-
Nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng.
Bước 2: Trộn bột
-
Cho đường, bột năng, bột mì vào khoai nghiền.
-
Nhồi thành khối dẻo mịn.
Bước 3: Nặn kén
-
Vê thành từng viên dài nhỏ cỡ ngón tay.
-
Lăn qua mè trắng.
Bước 4: Chiên vàng
-
Đun dầu nóng, thả khoai vào chiên lửa vừa.
-
Chiên đến khi vỏ vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
-
Ăn nóng là ngon nhất, giòn rụm bên ngoài, mềm dẻo bên trong.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nhào bột vừa phải, nếu quá khô có thể thêm chút sữa tươi.
-
Chiên lửa vừa, tránh để khoai bị cháy nhanh.
-
Ăn kèm tương ớt để tăng hương vị.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Những buổi chiều tan học, tôi thường cùng bạn bè ghé gánh hàng rong trước cổng trường để mua vài xiên khoai lang kén nóng hổi. Vị giòn ngọt ấy đến nay vẫn là một phần ký ức tuổi học trò không thể quên.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Tương ớt
-
Sữa đặc
-
Trà đá
