Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa thơm béo, vị ngọt dịu, mát lành. Món chè dân dã quen thuộc, gắn liền tuổi thơ Việt.
Vị ngọt quê hương trong chén chè đậu xanh
Trong ký ức tuổi thơ, mỗi trưa hè oi ả, chén chè đậu xanh đánh nước cốt dừa mẹ nấu luôn là món quà giản dị mà ngọt ngào. Đậu xanh bùi bùi, quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và chút ngọt thanh từ đường phèn – tất cả tạo nên món ăn vặt mộc mạc mà khó quên.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
200g đậu xanh đã cà vỏ
-
100g đường phèn (có thể thay bằng đường cát)
-
200ml nước cốt dừa
-
1/2 muỗng cà phê muối
-
1 thìa bột năng (tùy chọn, tạo độ sánh)
-
Lá dứa (tạo hương thơm)
Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa
Bước 1: Nấu đậu xanh
-
Ngâm đậu xanh trong nước 3–4 giờ để hạt mềm.
-
Cho vào nồi, thêm nước vừa ngập, nấu chín nhừ cùng lá dứa.
Bước 2: Đánh nhuyễn đậu
-
Khi đậu chín mềm, dùng muôi đánh hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn mịn.
-
Thêm đường, muối, khuấy đều cho tan.
Bước 3: Thêm nước cốt dừa
-
Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều.
-
Nếu muốn chè sánh hơn, hòa bột năng với nước, đổ vào nồi và khuấy đến khi đặc nhẹ.
Mẹo nhỏ
-
Dùng đường phèn giúp chè ngọt thanh, không gắt.
-
Thêm chút muối để cân bằng vị béo ngậy.
-
Ăn nóng thì ấm bụng, ăn lạnh với đá bào lại mát mẻ, hợp mùa hè.
Hồi ức bếp xưa
Ngày ấy, chỉ cần nghe tiếng lách cách của đôi đũa mẹ đánh nồi chè đậu xanh, tôi đã biết chiều nay sẽ có món chè ngon. Chén chè vàng óng, thơm nức mùi nước cốt dừa, ngọt dịu như chính tình thương mẹ dành cho con.
Ăn kèm gợi ý
-
Bánh da lợn
-
Xôi vò
-
Chuối hấp cốt dừa
