Cách nấu cơm gà Hội An với gà ta, cơm vàng óng, ăn kèm rau răm, hành tây chua ngọt. Món đặc sản miền Trung đậm đà, khó quên.
🌾 Cơm gà Hội An – Hương vị phố cổ
Cơm gà Hội An nổi tiếng với cơm vàng óng, thơm mùi gà, thịt gà xé phay trộn rau răm, hành tây ngâm chua, ăn kèm nước mắm chua ngọt và cháo gà nóng. Món ăn không chỉ no bụng mà còn mang hồn ẩm thực phố cổ.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
1 con gà ta (1.2–1.5kg)
-
500g gạo tẻ ngon (hoặc gạo dẻo vừa)
-
1 củ nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
-
1 củ hành tây, rau răm
-
Nước mắm ngon, đường, chanh, ớt
-
Muối, tiêu, dầu ăn
👩🍳 Cách nấu cơm gà Hội An
Bước 1: Luộc gà
-
Luộc gà với chút muối và gừng.
-
Vớt gà ra, để nguội, xé thịt thành sợi, giữ lại nước luộc.
Bước 2: Nấu cơm
-
Vo gạo, rang sơ với dầu ăn và nghệ giã nhỏ cho vàng.
-
Nấu cơm bằng nước luộc gà để cơm thơm, béo, vàng óng.
Bước 3: Trộn gà
-
Thịt gà xé trộn với rau răm, hành tây ngâm chua ngọt, nêm chút tiêu, nước mắm.
Bước 4: Pha nước chấm
-
Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm + chanh + đường + tỏi ớt.
Bước 5: Trình bày
-
Xới cơm vàng ra đĩa, xếp thịt gà trộn lên trên.
-
Ăn kèm bát cháo gà và nước chấm.
💡 Mẹo nhỏ
-
Dùng gà ta thả vườn, thịt săn, ngọt.
-
Vo gạo và rang với nghệ giúp cơm dậy màu vàng tự nhiên.
-
Hành tây ngâm dấm đường giúp đỡ hăng, ăn kèm gà rất hợp.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Trong lòng phố Hội, những quán cơm gà nhỏ bé nhưng luôn tấp nập khách. Một đĩa cơm gà vàng ruộm, thơm lừng, khiến du khách nào từng thưởng thức đều nhớ mãi, như nhớ chính hồn phố cổ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cháo gà nóng
-
Dưa chua
-
Nước mắm chua ngọt
