Cách làm bánh hỏi thịt nướng Bình Định thơm ngon, cuốn cùng rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Món ăn dân dã miền Trung khó quên.
🌾 Bánh hỏi – Niềm tự hào đất võ
Bánh hỏi thịt nướng là món ăn gắn liền với người dân Bình Định. Bánh hỏi được làm từ gạo tẻ, sợi bánh nhỏ li ti, dẻo mềm, thấm mỡ hành thơm phức. Khi ăn kèm thịt nướng vàng ruộm, rau sống và nước mắm chua ngọt, món ăn trở thành một đặc sản khó quên của miền đất võ.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
500g bánh hỏi tươi
-
400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
-
Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, dưa leo, giá
-
50g hành lá, 50ml dầu ăn
-
200ml nước mắm ngon
-
Gia vị: tỏi, ớt, chanh, đường, sả băm, ngũ vị hương
👩🍳 Cách làm bánh hỏi thịt nướng Bình Định
Bước 1: Ướp thịt
-
Thịt thái lát mỏng, ướp với sả băm, tỏi, ngũ vị hương, nước mắm, đường, dầu ăn.
-
Để ít nhất 1 giờ cho ngấm.
Bước 2: Nướng thịt
-
Xiên thịt vào que hoặc nướng trên vỉ than.
-
Nướng vàng đều hai mặt, dậy mùi thơm.
Bước 3: Làm mỡ hành
-
Hành lá thái nhỏ, phi dầu nóng, chan lên bánh hỏi.
Bước 4: Pha nước mắm
-
Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt → vị chua ngọt vừa ăn.
Bước 5: Trình bày
-
Xếp bánh hỏi ra dĩa, rưới mỡ hành.
-
Bày thịt nướng, rau sống xung quanh, chấm nước mắm.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nướng bằng than hoa cho hương vị chuẩn, thịt thơm hơn nướng bếp điện.
-
Thịt nên có chút mỡ xen kẽ để khi nướng không bị khô.
-
Bánh hỏi ngon nhất khi còn nóng, vừa mới làm.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày lễ, giỗ, cưới hỏi ở Bình Định, mâm cỗ không thể thiếu bánh hỏi thịt nướng. Món ăn dân dã nhưng ẩn chứa sự tinh tế, khiến ai xa quê cũng nhớ mãi hương vị ngọt ngào của đất võ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Dưa món chua ngọt
-
Rau sống vườn nhà
-
Nước mắm tỏi ớt
