Cách làm gỏi cá mai Nha Trang tươi ngon, chua ngọt hài hòa, ăn kèm rau sống và bánh tráng nướng. Đặc sản nổi tiếng miền biển Khánh Hòa.
🌾 Gỏi cá mai – Đặc sản xứ biển Nha Trang
Cá mai là loài cá nhỏ, thịt trong, ngọt dịu, ít tanh. Ở Nha Trang, cá mai thường được chế biến thành gỏi – món ăn vừa dân dã vừa mang đậm hồn biển. Gỏi cá mai ăn cùng rau sống, bánh tráng nướng, chấm nước chấm đậm đà tạo nên hương vị khó quên.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
500g cá mai tươi (loại vừa)
-
2 quả chanh, 1 củ hành tây
-
100g đậu phộng rang giã dập
-
Rau sống: húng quế, tía tô, diếp cá, dưa leo, chuối chát
-
Bánh tráng nướng
-
Nước chấm: nước mắm, tỏi, ớt, đường, gừng
👩🍳 Cách làm gỏi cá mai Nha Trang
Bước 1: Sơ chế cá
-
Cá mai làm sạch, bỏ đầu, xương sống, rửa nước muối loãng.
-
Ngâm cá với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng 5–10 phút cho tái.
Bước 2: Trộn gỏi
-
Vắt ráo cá, trộn cùng hành tây thái mỏng, rau thơm thái nhỏ.
-
Rắc thêm đậu phộng rang, nêm chút muối, tiêu.
Bước 3: Pha nước chấm
-
Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm + gừng + tỏi + ớt + đường + chanh.
-
Có thể thêm ít mè rang cho thơm.
Bước 4: Thưởng thức
-
Gắp gỏi cá lên bánh tráng nướng, chan nước chấm, ăn kèm rau sống.
💡 Mẹo nhỏ
-
Chọn cá mai tươi, thân trong suốt, thịt ngọt, ít tanh.
-
Ngâm cá trong chanh vừa đủ để cá chín tái, giữ độ ngọt tự nhiên.
-
Ăn kèm bánh tráng nướng giòn tăng thêm hương vị.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Người dân miền biển Nha Trang thường rủ nhau tụ tập bên mâm gỏi cá mai, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả. Hương vị tươi ngọt của biển cả hòa quyện trong từng miếng gỏi, như gói trọn nỗi nhớ về quê hương biển xanh, cát trắng.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Bánh tráng nướng
-
Rau sống đa dạng
-
Nước mắm gừng ớt
