Cách làm gà kho gừng thơm nồng, đậm đà hương vị. Thịt gà mềm, quyện nước kho cay nhẹ, ăn cùng cơm nóng cực ngon.
🌾 Hương vị ấm nồng từ gừng quê
Gà kho gừng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thịt gà săn chắc, quyện vị cay nhẹ của gừng, thêm chút nước màu óng ánh – tất cả tạo nên một món kho đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm, nhất là trong những ngày mưa lạnh.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
500g thịt gà ta (chặt miếng vừa ăn)
-
30g gừng tươi (nửa băm nhỏ, nửa thái sợi)
-
2 thìa canh nước mắm ngon
-
1 thìa cà phê đường + nước màu kho cá
-
1 thìa cà phê tiêu xay
-
1 củ hành khô, 2 tép tỏi
-
2 thìa canh dầu ăn
👩🍳 Cách làm gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế
-
Gà rửa muối, chặt miếng.
-
Gừng rửa sạch, một nửa băm, một nửa thái sợi.
-
Hành, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
-
Ướp gà với hành tỏi băm, gừng băm, nước mắm, tiêu, đường.
-
Để 20–30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Kho gà
-
Phi thơm hành tỏi, cho gà vào đảo săn.
-
Thêm nước màu và ½ chén nước lọc.
-
Hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho gà mềm.
-
Khi nước kho sánh, cho gừng sợi vào, đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành
-
Nêm nếm lại vừa ăn, rắc thêm tiêu xay.
-
Dùng nóng với cơm trắng.
💡 Mẹo nhỏ
-
Gà ta kho sẽ ngon hơn gà công nghiệp, thịt chắc ngọt.
-
Cho gừng sợi vào cuối để giữ mùi thơm.
-
Có thể thêm chút ớt để món kho cay nồng hơn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày mưa, cả nhà quây quần bên nồi gà kho gừng thơm phức, cơm trắng nóng hổi, khói bốc nghi ngút. Mùi gừng cay nồng lan tỏa khắp gian bếp, làm ấm lòng người xa quê khi nhớ về.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cơm trắng nóng
-
Dưa cải muối chua
-
Canh rau dền nấu tôm
