Sườn xào chua ngọt kiểu Bắc với vị chua thanh, ngọt dịu, sườn mềm ngon, nước sốt sánh mịn, là món ăn đưa cơm tuyệt vời.
🌿 Sườn xào chua ngọt – Món ăn quốc dân
Trong mâm cơm gia đình Việt, sườn xào chua ngọt luôn nằm trong top món ăn được yêu thích nhất. Vị chua thanh của giấm hoặc me, hòa quyện cùng vị ngọt dịu và sườn non béo mềm, tạo nên hương vị khó cưỡng. Đây cũng là món dễ làm, phù hợp từ bữa cơm thường ngày đến đãi khách.
🛒 Nguyên liệu (4 người ăn)
-
500g sườn non
-
2 quả cà chua chín
-
1 củ hành tây
-
1 quả ớt chuông (tùy chọn)
-
Tỏi, hành khô
-
Gia vị: nước mắm, đường, giấm hoặc nước cốt me, hạt nêm, dầu ăn
👩🍳 Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sườn
-
Chặt sườn non thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, rửa lại sạch.
Bước 2: Chiên sườn
-
Làm nóng dầu, chiên sườn đến khi vàng đều hai mặt.
-
Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt
-
Phi thơm tỏi, cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhuyễn.
-
Thêm 3 thìa đường + 2 thìa giấm (hoặc nước me) + 2 thìa nước mắm.
-
Khuấy đều đến khi nước sốt sánh mịn.
Bước 4: Xào sườn với sốt
-
Cho sườn đã chiên vào đảo đều với sốt.
-
Thêm hành tây, ớt chuông cắt miếng, đảo nhanh tay.
-
Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
💡 Bí quyết ngon
-
Dùng sườn non nhiều thịt ít xương để món ăn mềm ngọt hơn.
-
Có thể thêm mật ong thay đường để sốt dậy hương thơm.
-
Xào nhanh tay để rau củ vẫn giòn, giữ màu đẹp.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cơm trắng nóng hổi
-
Canh rau muống luộc hoặc canh chua cá
