Hột vịt lộn xào me với vị chua ngọt hài hòa, béo bùi của trứng, thêm đậu phộng rang và rau răm, là món ăn vặt đường phố được yêu thích.
🌿 Món ăn vặt gắn liền đường phố
Nếu bạn từng dạo quanh các hàng quán vỉa hè ở Sài Gòn, chắc chắn sẽ bắt gặp hột vịt lộn xào me – món ăn nóng hổi, thơm lừng, với sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng vịt lộn béo bùi và nước sốt me chua ngọt. Ăn kèm rau răm, đậu phộng rang, đảm bảo “gây nghiện”.
🛒 Nguyên liệu (2–3 phần)
-
6–8 quả hột vịt lộn
-
50g me chua (me vắt)
-
3 muỗng đường cát
-
2 muỗng nước mắm ngon
-
1 muỗng tương ớt (tùy thích)
-
30g đậu phộng rang giã dập
-
Rau răm, hành phi
-
Dầu ăn, tỏi băm
👩🍳 Cách làm hột vịt lộn xào me
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
Luộc chín hột vịt lộn, bóc vỏ, để nguyên trứng.
-
Me chua ngâm với nước nóng, dầm lấy nước cốt.
Bước 2: Làm sốt me
-
Phi thơm tỏi với dầu ăn.
-
Cho nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt vào chảo, nấu đến khi sốt sệt.
Bước 3: Xào hột vịt lộn
-
Cho trứng vào chảo sốt me, đảo nhẹ cho thấm đều.
-
Rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên.
💡 Bí quyết ngon
-
Luộc trứng vừa chín tới để lòng đỏ béo bùi.
-
Nước sốt me nên có đủ vị chua – ngọt – mặn – cay.
-
Ăn nóng mới ngon, kèm rau răm cho dậy mùi.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Dùng với bánh mì nóng giòn để thấm sốt me.
-
Uống kèm nước mía hoặc trà đá cho đúng chất vỉa hè.
