Ốc len xào dừa với nước cốt dừa béo thơm, vị ngọt tự nhiên từ ốc, cay nhẹ của ớt, là món đặc sản miền Tây hấp dẫn thực khách.
🌿 Đặc sản miền Tây sông nước
Nếu nhắc đến ẩm thực miền Tây, không thể bỏ qua ốc len xào dừa – món ăn dân dã nhưng lại gây thương nhớ. Thịt ốc ngọt dai quyện trong lớp nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng, thêm chút cay nhẹ, khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
🛒 Nguyên liệu (2–3 phần)
-
1kg ốc len tươi
-
300ml nước cốt dừa
-
1 muỗng bột cà ri (tùy chọn, tạo màu đẹp)
-
2 tép sả băm nhỏ
-
2–3 quả ớt tươi
-
1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm
-
Rau răm ăn kèm
👩🍳 Cách làm ốc len xào dừa
Bước 1: Sơ chế ốc
-
Ngâm ốc với nước vo gạo + vài lát ớt trong 2–3 giờ để sạch bùn.
-
Rửa nhiều lần cho đến khi nước trong.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
-
Phi thơm sả băm với chút dầu ăn.
-
Cho nước cốt dừa, đường, nước mắm, ớt vào chảo, nấu sôi.
Bước 3: Xào ốc
-
Cho ốc len vào chảo nước cốt dừa, đảo đều cho thấm.
-
Hạ nhỏ lửa, nấu 5–7 phút đến khi nước cốt sệt lại, bám quanh vỏ ốc.
💡 Bí quyết ngon
-
Ngâm ốc kỹ để khử mùi bùn, giúp ốc sạch và ngọt.
-
Nêm ngọt nhiều một chút để hợp vị miền Tây.
-
Nước cốt dừa nên nấu lửa nhỏ để giữ độ béo, không bị tách dầu.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Ăn kèm bánh mì chấm nước cốt dừa béo ngậy.
-
Uống cùng bia lạnh hoặc nước ngọt có gas – chuẩn phong cách nhậu miền Tây.
