Lẩu cá bớp măng chua với thịt cá chắc ngọt, nước dùng chua cay thanh mát, ăn kèm rau tươi và bún, là món lẩu hải sản tuyệt ngon cho ngày sum họp.
🌿 Mùi bếp xưa từ nồi lẩu cá bớp
Những ngày mưa lành lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu cá bớp măng chua nóng hổi, vừa thổi vừa ăn, cảm giác ấm cúng lan tỏa. Vị ngọt của cá, vị chua dịu của măng, cà chua, thơm, quyện cùng chút cay nhẹ từ ớt tạo nên hương vị khó quên.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
600g cá bớp tươi, cắt khúc
150g măng chua
2 quả cà chua, bổ múi cau
1/2 quả thơm (dứa), cắt lát
1 nhánh cần tây, rau ngổ, rau om
200g bún tươi
Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt, hành tím
👩🍳 Cách nấu lẩu cá bớp măng chua
Bước 1: Sơ chế cá bớp
Rửa cá bớp với nước muối loãng cho bớt tanh, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi hành tím với dầu ăn, cho cà chua và thơm vào xào sơ.
Thêm khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi cho măng chua vào.
Bước 3: Nêm nếm
Nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm sao cho vị chua – ngọt – mặn hài hòa.
Bước 4: Hoàn thành lẩu
Khi nước dùng sôi, thả cá bớp vào nấu chín. Cho rau thơm, ớt vào trước khi nhắc xuống.
💡 Mẹo nhỏ
Để cá không bị tanh, nên ngâm với chút rượu trắng gừng trước khi nấu. Măng chua nên xào qua trước để khử mùi hăng.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày nhỏ, mỗi khi có cá bớp từ biển về, mẹ thường nấu nồi lẩu chua cay đãi cả nhà. Mùi thơm dậy khắp gian bếp, bát bún chan đầy nước lẩu nóng, thịt cá chắc ngọt, như chứa cả vị biển quê hương.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Bún tươi hoặc mì
Rau muống, rau nhút, bông súng
Chén nước mắm ớt cay nồng
