Bánh đúc ngọt dẻo mềm, chan nước cốt dừa béo ngậy, ngọt dịu vị đường thốt nốt. Món bánh dân gian gắn liền tuổi thơ và ký ức quê nhà.
🌿 Vị ngọt quê nhà từ chén bánh đúc
Bánh đúc ngọt chan nước cốt dừa béo thơm luôn gợi nhớ đến những phiên chợ quê. Từng miếng bánh dẻo mịn, vị ngọt thanh của đường thốt nốt hòa cùng nước cốt dừa ngậy béo khiến ai nếm thử cũng thấy nao lòng.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
200g bột gạo
50g bột năng
150g đường thốt nốt (có thể thay đường nâu)
300ml nước cốt dừa
500ml nước lọc
1 ít muối
Mè rang vàng để rắc lên trên
👩🍳 Cách làm bánh đúc ngọt
Bước 1: Nấu bột
Hòa tan bột gạo, bột năng với 500ml nước, thêm chút muối.
Bắc nồi khuấy đều tay đến khi bột sệt, mịn.
Bước 2: Nấu nước đường
Đun tan đường thốt nốt với ít nước cho thành siro ngọt.
Bước 3: Hấp bánh
Đổ bột vào khuôn đã quét dầu, hấp khoảng 25 phút cho chín.
Lấy ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Chan nước cốt dừa
Nấu nước cốt dừa với chút muối và bột năng cho sánh. Khi ăn, chan lên bánh, rắc mè rang.
💡 Mẹo nhỏ
Dùng đường thốt nốt giúp bánh có màu nâu đẹp và vị ngọt thanh.
Muốn bánh không dính dao, nhúng dao vào nước trước khi cắt.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày xưa, mỗi lần đi chợ quê, mẹ hay mua cho tôi một chén bánh đúc ngọt chan nước cốt dừa. Vị dẻo thơm ấy không chỉ là món ăn mà còn là kỷ niệm tuổi thơ ngọt ngào.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Trà nóng lá dứa
Chuối sáp luộc
Xôi đậu xanh
