Bánh đúc lá dứa dẻo mịn, xanh mướt tự nhiên, ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy. Món bánh dân dã gắn liền ký ức tuổi thơ ở làng quê Việt.
🌿 Bánh đúc lá dứa – Món bánh dân dã xanh mát
Bánh đúc lá dứa mang sắc xanh tươi của lá dứa, hương thơm thoang thoảng cùng vị dẻo mịn từ bột, béo ngọt của nước cốt dừa. Đây là món quà quê bình dị, gắn liền với ký ức tuổi thơ nơi miền quê yên bình.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
200g bột gạo
100g bột năng
150g đường cát
300ml nước cốt lá dứa
200ml nước cốt dừa
½ muỗng cà phê muối
Dừa nạo, mè rang
👩🍳 Cách làm bánh đúc lá dứa
Bước 1: Chuẩn bị lá dứa
Xay lá dứa với nước, lọc lấy nước cốt màu xanh.
Bước 2: Pha bột
Hòa bột gạo, bột năng với đường, muối.
Cho nước lá dứa và nước cốt dừa vào, khuấy đều.
Bước 3: Hấp bánh
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã thoa dầu.
Hấp cách thủy 30–40 phút đến khi bánh chín, dẻo và xanh mịn.
Bước 4: Hoàn thiện
Để nguội, cắt miếng, ăn kèm dừa nạo, mè rang.
💡 Mẹo nhỏ
Chọn lá dứa tươi xanh đậm để màu bánh đẹp và thơm hơn.
Nên khuấy bột đều tay để bánh không bị vón cục.
Có thể thay một phần nước bằng nước dừa tươi để tăng hương vị.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Những chiều hè, bà hay làm bánh đúc lá dứa cho lũ trẻ. Mùi thơm thoang thoảng, miếng bánh dẻo mịn xanh mướt, chan nước cốt dừa ngọt béo, chỉ cần nghĩ lại thôi đã thấy lòng rộn ràng ký ức.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Chè đậu xanh nước cốt dừa
Trà gừng nóng
Cơm rượu nếp cái hoa vàng
