Bánh khoai môn hấp dẻo ngọt, bùi béo vị khoai môn, thơm hương nước cốt dừa. Món bánh dân dã, gợi nhớ hương vị quê nhà bình dị.
🌿 Bánh khoai môn hấp – Vị ngon dân dã từ củ khoai
Bánh khoai môn hấp là sự kết hợp giữa vị bùi béo của khoai, độ dẻo dai của bột và hương thơm ngọt ngào của nước cốt dừa. Đây là món bánh bình dị nhưng dễ khiến người ta bồi hồi khi nhớ về những ngày xưa cũ nơi làng quê.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
400g khoai môn tím
150g bột năng
100g bột gạo
120g đường cát
200ml nước cốt dừa
½ muỗng cà phê muối
Mè rang, dừa nạo
👩🍳 Cách làm bánh khoai môn hấp
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
Hấp chín, nghiền nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
Cho bột gạo, bột năng, đường, muối, nước cốt dừa vào tô.
Thêm khoai môn nghiền, trộn đều thành hỗn hợp mịn.
Bước 3: Hấp bánh
Đổ hỗn hợp vào khuôn thoa dầu.
Hấp cách thủy 30–40 phút đến khi bánh chín trong, dẻo bùi.
Bước 4: Hoàn thiện
Để nguội, cắt miếng, rắc mè và dừa nạo lên mặt bánh.
💡 Mẹo nhỏ
Chọn khoai môn tím ruột đặc để bánh đẹp mắt và thơm bùi.
Có thể thêm ít lá dứa xay để bánh có hương thơm nhẹ.
Hấp bánh lửa vừa, tránh lửa lớn làm bánh bị rỗ.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày mùa khoai môn, mẹ thường làm bánh hấp để đổi vị cho cả nhà. Mùi khoai bùi béo hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy, cắt miếng bánh tím mướt khiến đám trẻ con reo vui. Đó là ký ức ngọt ngào mà ai cũng nhớ mãi.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Chè khoai môn nước cốt dừa
Trà xanh nóng
Bánh đúc lá dứa
