Bánh tiêu đường vàng ươm, thơm lừng mè rang, vỏ ngoài giòn nhẹ, ruột rỗng mềm. Món quà vặt dân gian quen thuộc, gắn liền tuổi thơ Việt.
🌿 Mùi bếp xưa từ bánh tiêu
Sáng sớm hay chiều muộn, những chiếc bánh tiêu vàng ruộm trong rổ tre luôn tỏa mùi thơm quyến rũ. Vị bánh vừa mềm vừa ngọt, thêm mè rang bùi bùi khiến ai ăn một lần đều nhớ mãi.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
300g bột mì
5g men nở khô (instant yeast)
60g đường cát
150ml nước ấm
2 muỗng canh mè trắng rang
1/4 muỗng cà phê muối
Dầu ăn để chiên
👩🍳 Cách làm bánh tiêu đường
Bước 1: Kích hoạt men
Hoà men khô với 50ml nước ấm và 1 muỗng đường, để 10 phút cho nổi bọt.
Bước 2: Nhào bột
Trộn bột mì, đường, muối.
Thêm nước men, đổ từ từ phần nước còn lại, nhào đến khi bột mịn.
Ủ bột khoảng 1–2 giờ cho nở gấp đôi.
Bước 3: Tạo hình bánh
Chia bột thành viên nhỏ, cán dẹt.
Phủ mè trắng lên bề mặt.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu, cho bánh vào chiên lửa vừa.
Khi bánh phồng lên, trở mặt cho vàng đều.
Vớt ra, để ráo dầu.
💡 Mẹo nhỏ
Nước dùng để kích hoạt men không quá nóng (30–35°C).
Ủ bột đủ thời gian để bánh phồng rỗng ruột.
Chiên bánh trong dầu ngập và lửa vừa để bánh nở đều, không cháy.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Bánh tiêu từng là món quà sáng bình dân, chỉ vài trăm đồng là có chiếc bánh to thơm, nóng hổi. Tiếng cười, tiếng gọi nhau í ới của bọn trẻ khi tranh nhau mua bánh tiêu đã trở thành ký ức thân thương khó phai.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Sữa đậu nành
Cà phê sữa đá
Chè đậu xanh
