Sườn heo nướng mật ong vàng óng, thơm lừng, thịt mềm ngọt quyện vị cay mặn nhẹ, là món nướng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hay tiệc BBQ.
Mùi bếp xưa từ món sườn nướng
Trong những ngày lễ tết hay cuối tuần sum họp, đĩa sườn heo nướng mật ong vàng ruộm luôn làm bữa cơm thêm ấm áp. Vị ngọt dịu từ mật ong hòa quyện cùng hương thơm của thịt nướng trên than hồng gợi lại ký ức bữa cơm quây quần gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị (3–4 phần)
700g sườn non heo
2 muỗng mật ong
2 muỗng nước mắm
1 muỗng dầu hào
1 muỗng tỏi băm
1 muỗng sả băm
1 muỗng đường nâu
½ muỗng tiêu xay
Cách làm sườn heo nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế sườn
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
Trụng sườn qua nước sôi 2 phút để khử mùi.
Bước 2: Ướp sườn
Trộn sườn với mật ong, nước mắm, dầu hào, tỏi, sả, đường nâu, tiêu.
Ướp ít nhất 1 giờ, tốt nhất để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Nướng sườn
Nướng than: đặt vỉ nướng, trở đều 2 mặt đến khi sườn vàng óng, thơm lừng.
Nướng lò: chỉnh nhiệt 200°C, nướng 25 phút, giữa chừng quét thêm mật ong cho bóng đẹp.
Mẹo nhỏ
Ướp sườn càng lâu, thịt càng thấm và ngon.
Quét thêm mật ong khi nướng để sườn có màu đẹp.
Có thể thêm chút ớt bột nếu thích vị cay.
Hồi ức bếp xưa
Ngày nhỏ, mỗi dịp Tết, mùi sườn nướng lan khắp sân nhà khiến lũ trẻ háo hức chờ đợi. Những miếng sườn vàng ươm được mẹ bày ra mâm cơm, vừa thơm vừa ngọt, trở thành hương vị tuổi thơ khó quên.
Ăn kèm gợi ý
Xôi trắng hoặc cơm tấm
Dưa leo, cà chua, rau sống
Nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh
