Thịt ba chỉ nướng riềng mẻ với vị chua nhẹ, thơm nồng, xen lẫn béo ngậy của thịt heo. Món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm, hợp bữa gia đình.
🌿 Hương vị dân dã khó quên
Món thịt ba chỉ nướng riềng mẻ vốn quen thuộc với người miền Bắc. Thịt heo được ướp riềng, mẻ, sả và gia vị rồi nướng vàng óng. Khi ăn vừa béo ngậy, vừa dậy mùi thơm nồng, mang hương vị rất đặc trưng mà ai cũng mê.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị (3–4 phần)
-
500g thịt ba chỉ heo
-
3 muỗng mẻ lọc (hoặc thay bằng cơm mẻ chua)
-
2 muỗng riềng giã nhỏ
-
2 nhánh sả băm nhuyễn
-
2 muỗng nước mắm ngon
-
1 muỗng dầu ăn
-
1 muỗng đường, ½ muỗng tiêu xay
👩🍳 Cách làm thịt ba chỉ nướng riềng mẻ
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng dày khoảng 0.5cm.
Bước 2: Ướp thịt
Trộn riềng, sả, mẻ, nước mắm, đường, tiêu. Cho thịt vào ướp ít nhất 1 tiếng.
Bước 3: Nướng thịt
-
Nướng trên bếp than hoặc nồi chiên không dầu.
-
Trở đều cho đến khi thịt vàng ruộm, thơm nức.
-
Gắp ra, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
✨ Mẹo nhỏ
-
Dùng thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ để món ăn không bị khô.
-
Ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh, thịt sẽ thấm đẫm gia vị hơn.
-
Ăn nóng ngay khi thịt vừa chín sẽ ngon nhất.
🌸 Hồi ức bếp xưa
Những ngày đông lạnh, bếp than hồng đỏ rực, mẹ thường nướng thịt riềng mẻ cho cả nhà. Mùi thơm lan khắp sân, hàng xóm đi ngang cũng phải tấm tắc. Đĩa thịt vàng óng, chấm mắm tỏi ớt cay nồng, kèm bát cơm nóng – ký ức ấy khó phai.
🥗 Ăn kèm gợi ý
-
Cơm trắng nóng
-
Rau sống, dưa leo
-
Chén mắm tỏi ớt
