Bánh cam nhân đậu xanh giòn rụm, vàng ươm, thơm mùi mè rang, nhân đậu xanh ngọt bùi. Món bánh dân gian quen thuộc, gắn với tuổi thơ nhiều thế hệ.
🌿 Mùi bếp xưa từ bánh cam
Tiếng dầu reo tí tách, từng chiếc bánh cam vàng ruộm nổi lên trong chảo, mùi mè rang lan tỏa thơm phức. Đó là hương vị tuổi thơ của những buổi tan học, xếp hàng chờ mua vài chiếc bánh cam nóng hổi.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
250g bột nếp
50g bột gạo
150g đậu xanh cà vỏ
100g đường cát
1 muỗng canh bột năng
1/4 muỗng cà phê muối
Mè trắng rang
Dầu ăn để chiên
👩🍳 Cách làm bánh cam nhân đậu xanh
Bước 1: Nấu nhân đậu xanh
Ngâm đậu xanh 2 giờ, hấp chín rồi tán nhuyễn.
Trộn đậu với đường, sên nhỏ lửa cho dẻo, vo viên nhỏ.
Bước 2: Nhào bột vỏ bánh
Trộn bột nếp, bột gạo, bột năng, muối.
Thêm nước ấm từ từ, nhồi đến khi bột mịn, dẻo. Để nghỉ 30 phút.
Bước 3: Nặn bánh
Chia bột thành viên, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào, vo tròn.
Lăn bánh qua mè trắng rang.
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng dầu, cho bánh vào chiên lửa nhỏ.
Khi bánh nổi lên, tăng lửa vừa để bánh nở và vàng giòn.
Vớt ra, để ráo dầu.
💡 Mẹo nhỏ
Chiên bánh với lửa nhỏ trước, sau đó mới tăng lửa để bánh nở đều và giòn lâu.
Đậu xanh nên sên khô để nhân không chảy nước.
Mè rang trước giúp bánh thơm hơn.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Bánh cam không chỉ là món quà vặt bình dị mà còn là ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ. Hình ảnh bà, mẹ cầm rổ bánh cam thơm lừng, giòn rụm đã trở thành một phần ký ức ngọt ngào của làng quê xưa.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Trà nóng
Cà phê sữa đá
Chè đậu đỏ
