Chè hẻm Huế nổi tiếng với hàng chục loại chè: chè bắp, chè hạt sen, chè đậu xanh, chè thập cẩm… mang hương vị dân dã mà đặc sắc của đất cố đô.
🌸 Chè hẻm – Nét đặc trưng khó lẫn của Huế
Ở Huế, chè không chỉ là món tráng miệng, mà còn là văn hóa ẩm thực. Người Huế có thể nấu chè từ mọi nguyên liệu: đậu, hạt sen, củ năng, khoai, trái cây. Các quán chè nhỏ trong hẻm sâu, bình dị, đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của bao thế hệ.
🛒 Một số loại chè hẻm nổi tiếng
-
Chè bắp: ngọt thanh, thơm mùi bắp nếp Cồn Hến.
-
Chè hạt sen: thanh tao, thường dùng trong cung đình xưa.
-
Chè khoai môn: bùi béo, màu tím đẹp mắt.
-
Chè đậu ngự: mềm bở, vị ngọt nhẹ.
-
Chè thập cẩm: hội tụ đủ loại topping: bột lọc, đậu, chuối, dừa, thạch…
👩🍳 Cách nấu chè hạt sen Huế (ví dụ cụ thể)
Nguyên liệu (4 người)
-
200g hạt sen tươi
-
150g đường phèn
-
1 lít nước
-
Hoa nhài hoặc hoa bưởi (tùy thích)
Cách làm
-
Hạt sen tách tâm xanh cho bớt đắng, rửa sạch.
-
Nấu hạt sen với nước đến khi mềm, không nát.
-
Thêm đường phèn, nấu lửa nhỏ cho ngọt thanh.
-
Thả vài cánh hoa nhài cho thơm dịu (nếu có).
💡 Mẹo nhỏ
-
Dùng đường phèn thay đường cát để vị ngọt dịu hơn.
-
Chè Huế thường nấu vừa ngọt, thanh mát chứ không gắt.
-
Chè ngon nhất khi ăn mát lạnh, thêm đá vụn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Hình ảnh những gánh chè rong ruổi khắp phố phường Huế, tiếng rao trầm bổng “Ai… chè đậu hông…” đã trở thành ký ức tuổi thơ của nhiều người con xứ Huế.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Ăn lạnh với đá vụn
-
Ăn nóng mùa mưa cũng rất hợp
