Ghẹ hấp bia giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ, hòa quyện hương thơm sả gừng và bia. Món ngon đơn giản, hợp tiệc nhậu và bữa cơm sum vầy.
🌿 Vị ngon từ ghẹ hấp bia
Ghẹ hấp bia là món ăn vừa đơn giản vừa tinh tế. Chỉ cần ghẹ tươi, vài nhánh sả, chút gừng và lon bia, bạn đã có ngay món hải sản thơm phức, giữ trọn vị ngọt đặc trưng. Cắn vào từng thớ thịt ghẹ chắc, ngọt lịm, chấm thêm muối tiêu chanh – đúng chuẩn hương vị biển cả.
🛒 Nguyên liệu (2–3 phần)
-
1kg ghẹ tươi sống
-
1 lon bia (330ml)
-
5 cây sả đập dập
-
3–4 lát gừng tươi
-
1–2 trái ớt tươi
-
Rau răm
-
Muối tiêu chanh
👩🍳 Cách làm ghẹ hấp bia
Bước 1: Sơ chế ghẹ
-
Chọn ghẹ sống, càng chắc, vỏ sáng.
-
Rửa sạch, chà kỹ phần mai và càng.
Bước 2: Chuẩn bị hấp
-
Cho bia vào nồi, thêm sả, gừng và ớt.
-
Đun sôi để dậy mùi thơm.
Bước 3: Hấp ghẹ
-
Xếp ghẹ vào xửng, đặt lên nồi bia đang sôi.
-
Hấp khoảng 10–12 phút, đến khi ghẹ chuyển màu đỏ cam là chín.
-
Bày ra đĩa, ăn kèm muối tiêu chanh và rau răm.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nên hấp ghẹ khi còn sống để giữ vị ngọt.
-
Không hấp quá lâu, thịt ghẹ dễ bị khô xác.
-
Có thể thêm lá chanh để tạo hương thơm đặc biệt.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày nhỏ, mỗi khi bố đi chợ về mua ghẹ, cả nhà đều háo hức. Mẹ không xào nấu cầu kỳ, chỉ hấp cùng bia và sả. Mùi bia quyện hơi ghẹ bốc lên nghi ngút, báo hiệu một bữa cơm ngon đang chờ. Chúng tôi ngồi quanh mâm, hít hà hương thơm rồi tách vỏ ghẹ, ăn kèm muối tiêu chanh, hạnh phúc thật giản đơn.
🍽️ Gợi ý ăn kèm
-
Muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
-
Rau răm, dưa leo thái lát.
-
Uống cùng bia mát lạnh hoặc rượu trắng nhẹ.
