Cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn vị, nước dùng trong, ngọt xương, thơm mùi quế hồi. Món ăn tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
🌾 Phở bò – niềm tự hào ẩm thực Việt
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, không thể bỏ qua phở bò Hà Nội – món ăn đã vươn tầm thế giới. Sợi phở mềm, nước dùng trong vắt ngọt từ xương, dậy hương quế hồi, kết hợp với thịt bò tươi thái mỏng, tạo nên một tô phở tinh tế, hài hòa.
🛒 Nguyên liệu (6 phần ăn)
-
1,5kg xương bò (xương ống, xương cổ)
-
500g thịt bò thăn hoặc nạm
-
500g bánh phở tươi
-
1 củ gừng nướng
-
2 củ hành tây nướng
-
Gia vị phở: quế, hồi, thảo quả, đinh hương (mỗi loại 1–2 cái)
-
Rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, húng quế
-
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
👩🍳 Cách nấu phở bò Hà Nội
Bước 1: Ninh xương
-
Trụng xương bò qua nước sôi cho sạch bọt.
-
Hầm xương với 4–5 lít nước trong 3–4 giờ.
Bước 2: Tạo hương vị nước dùng
-
Nướng gừng, hành tây cho thơm, thả vào nồi.
-
Rang quế, hồi, thảo quả, cho vào túi vải, thả vào nồi nước dùng.
-
Nêm muối, nước mắm cho vừa vị.
Bước 3: Chuẩn bị thịt bò
-
Thịt bò thái lát mỏng.
-
Có thể trần sơ hoặc để sống rồi chan nước dùng sôi vào bát.
Bước 4: Hoàn thiện tô phở
-
Trụng bánh phở qua nước sôi, cho vào bát.
-
Thêm thịt bò, chan nước dùng nóng.
-
Rắc hành lá, ngò gai, húng quế.
💡 Mẹo nhỏ
-
Ninh xương lâu lửa nhỏ giúp nước trong, ngọt thanh.
-
Không cho quá nhiều quế hồi, dễ át vị thịt bò.
-
Thịt bò thăn ăn tái ngon, thịt nạm phù hợp nấu chín.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Sáng sớm Hà Nội, hương phở thơm ngào ngạt trên những phố nhỏ. Ngày còn bé, mỗi lần mẹ dắt đi ăn phở, tôi luôn nhớ bát phở nghi ngút khói, miếng thịt bò hồng tươi, nước dùng đậm đà khiến lòng ấm áp suốt cả ngày.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Quẩy nóng giòn
-
Chanh tươi, ớt hiểm
-
Rau thơm, giá trụng
