Cách nấu chè đậu xanh đánh thơm bùi, ngọt mát. Món ăn dân dã, gắn liền tuổi thơ, giải nhiệt ngày hè hiệu quả.
Chè đậu xanh – món ngọt thanh giản dị
Trong vô số món chè Việt, chè đậu xanh đánh giữ một vị trí đặc biệt bởi sự đơn giản nhưng tinh tế. Hạt đậu xanh bùi thơm, nấu nhuyễn mịn, thêm chút đường ngọt nhẹ – chỉ vậy thôi mà trở thành món ăn vặt mát lành, gắn bó với tuổi thơ bao người.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
300g đậu xanh đã cà vỏ
-
150g đường cát
-
1 ít muối
-
Nước cốt dừa (tùy chọn)
Cách nấu chè đậu xanh đánh
Bước 1: Nấu đậu xanh
-
Vo sạch đậu, ngâm 2–3 tiếng cho mềm.
-
Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập, nấu đến khi đậu chín nhừ.
Bước 2: Đánh nhuyễn
-
Khi đậu chín, dùng muỗng hoặc máy đánh nhuyễn mịn.
-
Thêm đường, một chút muối, khuấy đều đến khi chè sánh mịn.
Bước 3: Hoàn thiện
-
Múc ra chén, để nguội.
-
Có thể thêm chút nước cốt dừa để béo thơm hơn.
Mẹo nhỏ
-
Nên chọn đậu xanh cà vỏ mới để chè mịn, không bị sượng.
-
Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
-
Khi đánh, chè càng nhuyễn thì càng ngon.
Hồi ức bếp xưa
Tuổi thơ tôi gắn liền với những chiều hè ngồi trước hiên, trên tay là bát chè đậu xanh đánh mẹ nấu. Cái mát lành, ngọt thanh của đậu xanh quyện cùng nụ cười giòn tan của lũ trẻ khiến ký ức ấy mãi chẳng thể phai.
