Cách nấu mì Quảng Đà Nẵng chuẩn vị. Món nước đặc sản miền Trung với sợi mì dai, nước dùng đậm đà, thơm ngon.
🌾 Mì Quảng – Linh hồn ẩm thực xứ Quảng
Mì Quảng là món ăn trứ danh của Đà Nẵng – Quảng Nam. Điểm đặc biệt là sợi mì vàng dai, nước lèo ít nhưng đậm đà, ăn kèm nhiều rau sống và bánh tráng nướng giòn. Một tô mì Quảng hội tụ đầy đủ thịt heo, tôm, trứng cút, đậu phộng rang, vừa ngon vừa no lâu.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
400g sợi mì Quảng (hoặc phở tươi cắt bản to)
-
300g thịt gà (hoặc thịt heo ba chỉ)
-
200g tôm tươi
-
4 quả trứng cút luộc
-
1 củ hành tây, 2 quả cà chua
-
Rau sống: xà lách, húng quế, giá, rau thơm
-
Đậu phộng rang giã nhỏ
-
Bánh tráng nướng
👩🍳 Cách nấu mì Quảng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gà chặt miếng vừa ăn, ướp hành, tỏi, nước mắm, nghệ.
-
Tôm bóc vỏ, ướp gia vị.
-
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng
-
Phi hành, cho gà và tôm vào xào săn.
-
Thêm nước + cà chua + hành tây, hầm khoảng 20 phút.
-
Nêm lại cho vị đậm, hơi sệt.
Bước 3: Trình bày
-
Cho mì vào tô, xếp thịt, tôm, trứng cút.
-
Chan nước dùng vừa xăm xắp.
-
Rắc đậu phộng, hành lá, ăn kèm rau sống và bánh tráng nướng.
💡 Mẹo nhỏ
-
Mì Quảng đúng vị nước dùng không nhiều, chỉ chan xăm xắp.
-
Có thể thay gà bằng sườn non hoặc cá lóc.
-
Thêm ớt xanh cay để dậy vị đặc trưng miền Trung.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Mỗi lần ghé Đà Nẵng, tôi luôn tìm đến hàng quán ven đường để ăn mì Quảng nóng hổi. Sợi mì dai, nước dùng ngọt đậm, rau sống tươi ngon – tất cả khiến tôi nhớ mãi hương vị quê miền Trung.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Rau sống tươi mát
-
Bánh tráng nướng
-
Chén ớt xanh giã dập
