Cầu gai nướng mỡ hành thơm ngậy, vị ngọt của thịt cầu gai hòa quyện mỡ hành béo bùi, đặc sản Nha Trang hấp dẫn du khách bốn phương.
🌊 Cầu gai – “nhân sâm biển” quý giá
Cầu gai (hay nhím biển) là loại hải sản quý, giàu dinh dưỡng, thường được ví như “nhân sâm của biển”. Ở Nha Trang, món cầu gai nướng mỡ hành nổi tiếng bởi vị béo ngậy, thơm bùi, cực kỳ kích thích vị giác.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
4–6 con cầu gai tươi
-
3 thìa canh mỡ hành (mỡ heo thắng, phi thơm với hành lá)
-
½ thìa cà phê muối
-
½ thìa cà phê tiêu
-
1 thìa cà phê nước mắm ngon
-
Đậu phộng rang giã dập
-
Rau sống, dưa leo ăn kèm
👩🍳 Cách làm cầu gai nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế
-
Dùng kéo cắt mở miệng cầu gai, múc phần thịt màu vàng cam bên trong.
-
Rửa nhẹ bằng nước muối loãng, để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị mỡ hành
-
Thắng mỡ heo, cho hành lá thái nhỏ vào, thêm chút muối và nước mắm.
Bước 3: Nướng
-
Đặt vỏ cầu gai lên vỉ than, cho phần thịt trở lại vỏ.
-
Chan mỡ hành lên trên, nướng khoảng 3–5 phút cho dậy mùi.
Bước 4: Hoàn thành
-
Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ.
-
Dọn ăn nóng kèm rau sống, dưa leo.
💡 Mẹo nhỏ
-
Chỉ nướng vừa chín để giữ độ ngọt và béo của cầu gai.
-
Có thể thay mỡ hành bằng bơ tỏi để đổi vị.
-
Chấm muối tiêu chanh sẽ ngon hơn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Người dân Nha Trang thường nướng cầu gai trong những buổi tiệc ven biển. Hương thơm của mỡ hành quyện với vị ngọt tự nhiên của hải sản khiến ai một lần nếm thử cũng khó lòng quên.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Muối tiêu chanh
-
Rau sống, dưa leo
-
Rượu vang trắng hoặc bia lạnh
