Chem chép nướng mỡ hành với thịt ngọt tự nhiên, kết hợp cùng mỡ hành béo ngậy và đậu phộng bùi thơm, là món hải sản nướng dân dã khó cưỡng.
🌿 Mùi bếp xưa từ chem chép nướng mỡ hành
Giữa vô vàn món hải sản nướng, chem chép nướng mỡ hành vẫn luôn giữ được sự mộc mạc riêng biệt. Thịt chem chép ngọt lịm, hòa quyện với mỡ hành béo thơm, rắc thêm chút đậu phộng rang giòn, tạo nên hương vị đậm đà, vừa quen thuộc vừa khó quên.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
1kg chem chép tươi
50g mỡ heo hoặc dầu ăn
5 tép hành lá, thái nhỏ
30g đậu phộng rang, giã dập
1 muỗng cà phê nước mắm ngon
½ muỗng cà phê đường
¼ muỗng cà phê muối
👩🍳 Cách làm chem chép nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế chem chép
Ngâm chem chép trong nước muối loãng có vài lát ớt khoảng 1–2 giờ cho nhả sạch cát. Sau đó rửa lại nhiều lần và để ráo.
Bước 2: Làm mỡ hành
Đun nóng mỡ heo (hoặc dầu ăn), cho hành lá đã thái nhỏ vào, nêm nước mắm, đường, muối, rồi tắt bếp.
Bước 3: Nướng chem chép
Đặt chem chép lên bếp than hoặc lò nướng. Khi vỏ mở ra, chan mỡ hành vào từng con, rắc thêm đậu phộng rang. Nướng thêm 1–2 phút cho dậy mùi rồi gắp ra.
💡 Mẹo nhỏ
Nướng chem chép vừa chín tới để giữ vị ngọt tự nhiên. Có thể thay mỡ heo bằng dầu ăn để món ăn nhẹ hơn. Nếu thích cay, thêm ít ớt băm vào mỡ hành.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày xưa, mỗi dịp tụ họp bạn bè ở quê, chỉ cần bếp than đỏ lửa và rổ chem chép tươi là đã đủ cho một buổi tối vui vẻ. Tiếng cười nói rộn ràng, mùi mỡ hành thơm lừng lan tỏa khắp sân, để lại ký ức ấm áp khó phai về những ngày bình dị.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Muối ớt xanh chấm hải sản
Rau răm, dưa leo
Bánh tráng nướng
Ly bia lạnh hoặc nước mát
