Cách nấu chè sen long nhãn thanh mát, bổ dưỡng, dễ làm tại nhà. Món ăn vặt giải nhiệt, thích hợp cho ngày hè.
🌾 Chè sen long nhãn – sự kết hợp tinh tế
Chè sen long nhãn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi ngọt của hạt sen và vị thơm ngọt tự nhiên của nhãn lồng. Đây là món chè tao nhã, thường xuất hiện trong ẩm thực cung đình Huế xưa, nay đã trở thành món giải khát thanh mát được nhiều gia đình ưa chuộng.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
200g hạt sen tươi hoặc khô
-
300g nhãn lồng (hoặc nhãn khô ngâm nở)
-
150g đường phèn
-
1,5 lít nước lọc
-
Vài cánh hoa nhài (tùy chọn, tạo hương thơm)
👩🍳 Cách nấu chè sen long nhãn
Bước 1: Sơ chế hạt sen
-
Hạt sen tươi bỏ tâm sen để không bị đắng.
-
Nếu dùng sen khô, ngâm nước 2–3 giờ trước khi nấu.
Bước 2: Nấu hạt sen
-
Cho sen vào nồi, đổ nước lọc, nấu lửa vừa đến khi sen chín mềm.
-
Thêm đường phèn, nấu thêm 10 phút cho ngấm.
Bước 3: Chuẩn bị nhãn
-
Tách bỏ hạt, giữ nguyên múi nhãn.
-
Nhét từng hạt sen đã nấu chín vào trong múi nhãn.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Thả nhãn bọc sen vào nồi nước đường đun nhỏ lửa 3–5 phút.
-
Có thể thêm vài cánh hoa nhài tạo hương thoang thoảng.
-
Để nguội, cho vào tủ lạnh, ăn mát.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nên dùng đường phèn thay vì đường cát để vị ngọt thanh.
-
Không nấu nhãn quá lâu, dễ bị dai và mất vị thơm.
-
Có thể thêm đá khi thưởng thức để giải nhiệt mùa hè.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày hè oi ả, bát chè sen long nhãn mát lạnh, ngọt dịu là niềm vui của cả gia đình. Mẹ thường nấu sẵn một nồi, để trong chum sành cho cả nhà cùng thưởng thức. Vị chè ngọt mát, thơm thoảng hương nhài như lưu giữ hồn quê trong từng muỗng.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Bánh da lợn
-
Bánh tro
-
Xôi vò đậu xanh
