Cách làm thịt nướng lá mắc mật thơm ngon, chuẩn vị Tây Bắc. Món nướng đậm đà, hấp dẫn, đưa cơm và dễ thực hiện tại nhà.
🌾 Thịt nướng lá mắc mật – đặc sản vùng cao
Trong ẩm thực Tây Bắc, thịt nướng lá mắc mật là món ăn đặc trưng khiến bao thực khách mê mẩn. Miếng thịt được ướp gia vị đậm đà, xen lẫn hương thơm đặc trưng của lá mắc mật, khi nướng lên dậy mùi quyến rũ khó cưỡng.
🛒 Nguyên liệu (3–4 phần ăn)
-
500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
-
1 nắm lá mắc mật tươi (hoặc khô)
-
2 muỗng canh mật ong
-
2 muỗng canh nước mắm
-
1 muỗng canh dầu hào
-
1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 1 quả ớt
-
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
👩🍳 Cách làm thịt nướng lá mắc mật
Bước 1: Sơ chế
-
Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
-
Lá mắc mật rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
-
Ướp thịt với lá mắc mật, mật ong, nước mắm, dầu hào, tỏi băm, hành tím, tiêu xay.
-
Trộn đều, để 1–2 tiếng cho thấm.
Bước 3: Nướng thịt
-
Xiên thịt vào que tre hoặc nướng trên vỉ.
-
Nướng than hoa hoặc lò nướng ở 200°C khoảng 20–25 phút.
-
Trở đều tay cho thịt chín vàng, thơm lừng.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nướng than hoa sẽ thơm ngon hơn nướng bằng lò.
-
Có thể dùng thịt gà hoặc vịt thay thế, hương vị cũng rất hấp dẫn.
-
Quét thêm lớp mật ong mỏng khi nướng để thịt bóng đẹp.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Trong những phiên chợ vùng cao, mùi thịt nướng lá mắc mật nghi ngút tỏa khắp góc chợ. Chỉ cần một xiên thịt nóng hổi, thơm lừng, vừa ăn vừa xuýt xoa cũng đủ thấy hạnh phúc giản dị nơi núi rừng.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cơm lam nướng
-
Rau sống chấm mẻ
-
Xôi nếp nương
