Cách nấu canh ngao chua ngọt, thanh mát. Món canh giải nhiệt ngày hè, thích hợp trong bữa cơm gia đình.
🌾 Canh ngao chua – Món canh dân dã
Canh ngao nấu chua là món ăn thanh mát, dễ nấu, kết hợp vị ngọt tự nhiên từ ngao với vị chua nhẹ của cà chua và dứa. Đây là món canh rất hợp cho những ngày hè nóng bức, vừa ngon cơm vừa giải nhiệt.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
1kg ngao (nghêu)
-
2 quả cà chua
-
1/4 quả dứa (thơm)
-
2 quả sấu (hoặc me chua, tai chua)
-
Rau răm, thì là, hành lá
-
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
👩🍳 Cách nấu canh ngao chua
Bước 1: Sơ chế ngao
-
Ngao ngâm với nước vo gạo và ớt để sạch cát.
-
Luộc ngao đến khi mở miệng, gỡ lấy thịt, lọc nước luộc để nấu canh.
Bước 2: Xào cà chua
-
Phi thơm hành, cho cà chua vào xào mềm.
-
Thêm dứa, sấu vào đảo cùng.
Bước 3: Nấu canh
-
Cho nước luộc ngao vào nồi cà chua.
-
Nêm muối, nước mắm cho vừa.
-
Khi sôi, cho thịt ngao vào.
Bước 4: Hoàn thiện
-
Thêm rau răm, thì là, hành lá cắt nhỏ.
-
Tắt bếp, múc ra bát.
💡 Mẹo nhỏ
-
Không nấu thịt ngao quá lâu, dễ bị dai.
-
Có thể thay sấu bằng me hoặc chanh.
-
Nên lọc nước ngao qua rây để loại bỏ cát.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Mỗi khi hè về, mẹ tôi thường nấu canh ngao chua. Hương vị ngọt mát, xen lẫn vị chua thanh dịu, khiến cả gia đình ăn cơm ngon miệng và cảm thấy nhẹ nhõm, khoan khoái.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cá kho tộ
-
Rau muống xào tỏi
-
Cơm trắng nóng
