Bánh ram ít Huế với lớp ram giòn rụm bên dưới, bánh ít dẻo mềm bên trên, nhân tôm thịt mặn mà, tạo nên sự kết hợp độc đáo khó quên.
🌸 Bánh ram ít – “Cặp đôi hoàn hảo” trong ẩm thực Huế
Bánh ram ít là sự hòa quyện thú vị giữa hai loại bánh: bánh ram chiên giòn và bánh ít dẻo mềm. Người Huế khéo léo đặt chiếc bánh ít trắng muốt lên miếng ram vàng giòn, rồi rưới thêm chút mỡ hành và ăn kèm nước mắm cay ngọt.
🛒 Nguyên liệu (10 cái bánh)
-
Phần vỏ bánh ít:
-
200g bột nếp
-
100g bột gạo
-
Nước ấm, chút muối
-
-
Phần ram:
-
150g bột nếp
-
Dầu ăn
-
-
Phần nhân:
-
150g tôm tươi
-
100g thịt heo xay
-
1 củ hành tím
-
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu điều
-
👩🍳 Cách làm bánh ram ít Huế
Bước 1: Làm nhân
-
Tôm băm nhuyễn, thịt heo xay trộn cùng.
-
Phi hành tím, xào chung tôm thịt với dầu điều, nêm đậm đà.
Bước 2: Làm bánh ít
-
Nhào bột nếp + bột gạo với nước ấm, chút muối đến khi dẻo mịn.
-
Vo bột thành viên nhỏ, cho nhân vào giữa, nắn kín.
-
Hấp chín khoảng 15 phút đến khi bánh trong và dẻo.
Bước 3: Làm ram
-
Bột nếp nhào với ít nước, nắn dẹt.
-
Chiên vàng giòn trong dầu nóng, để ráo dầu.
Bước 4: Hoàn thiện bánh
-
Đặt bánh ít hấp chín lên miếng ram chiên.
-
Rưới thêm mỡ hành, rắc ít hành phi.
💡 Mẹo nhỏ
-
Bột nếp nên nhồi thật kỹ, bánh ít mới dẻo dai.
-
Ram chiên nên để lửa vừa, tránh bị cháy.
-
Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận sự giòn – dẻo hài hòa.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Trong các dịp lễ tết ở Huế, bánh ram ít thường xuất hiện như một món đặc sản đãi khách. Người dân coi đây là món bánh thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực xứ kinh kỳ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Nước mắm chua ngọt cay
-
Dưa món Huế
