Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa béo ngậy, ngọt bùi. Món chè dân dã, dễ làm, thích hợp cho những ngày sum họp.
🌾 Chè khoai môn – hương vị quê nhà
Chè khoai môn nước cốt dừa là món ngọt dân dã quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Từng miếng khoai môn mềm bùi, thấm vị ngọt, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên chén chè thơm ngon khó cưỡng.
🛒 Nguyên liệu (4–5 người)
-
400g khoai môn
-
150g bột báng (hoặc trân châu nhỏ)
-
200ml nước cốt dừa
-
120g đường (tùy khẩu vị)
-
1 ít lá dứa (tạo hương thơm)
-
Muối, mè rang
👩🍳 Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế khoai môn
-
Gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
-
Hấp chín để giữ độ bùi.
Bước 2: Nấu bột báng
-
Ngâm bột báng 15 phút.
-
Nấu đến khi hạt trong suốt, vớt ra nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Nấu chè
-
Đun 1 lít nước với lá dứa, cho đường vào khuấy tan.
-
Thêm khoai môn đã hấp, nấu cho thấm vị ngọt.
-
Cuối cùng cho bột báng, nêm lại cho vừa.
Bước 4: Thêm nước cốt dừa
-
Đun riêng nước cốt dừa với chút muối và đường.
-
Khi ăn, chan nước cốt dừa lên trên chén chè.
💡 Mẹo nhỏ
-
Khoai môn nên hấp chín thay vì luộc để không bị nát.
-
Bột báng nấu vừa trong, không để quá lâu sẽ nhão.
-
Có thể thêm dừa nạo, đậu xanh để biến tấu món chè.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Mỗi mùa hè, bà ngoại thường nấu nồi chè khoai môn nước cốt dừa lớn để cả nhà cùng thưởng thức. Mùi khoai thơm phức, béo ngậy nước cốt dừa, ăn vào mát lành, ngọt ngào như tình thương ấm áp của bà.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Đá bào (ăn lạnh)
-
Mè rang rắc lên trên
-
Chuối sáp luộc
