Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng – Cách làm ngon chuẩn vị

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng với thịt luộc, rau sống, bánh tráng mềm, chấm mắm nêm đậm đà chuẩn miền Trung.

🌾 Bánh tráng cuốn thịt heo – Món ngon trứ danh Đà Thành

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn dân dã nhưng đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng. Thịt heo ba chỉ luộc mềm, thái lát mỏng, ăn cùng bánh tráng, rau sống và chấm mắm nêm thơm nồng – sự kết hợp khiến thực khách nhớ mãi.

🛒 Nguyên liệu (4 người)

• 500g thịt ba chỉ hoặc mông sấn

• 1 cuộn bánh tráng mềm + 1 xấp bánh tráng khô

• Rau sống: xà lách, húng quế, diếp cá, giá, dưa leo, chuối chát

• 2 quả khế chua

• 200ml mắm nêm

• Gia vị: tỏi, ớt, đường, chanh, dầu ăn

👩‍🍳 Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Bước 1: Luộc thịt

• Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi với chút muối, gừng.

• Luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh, thái lát mỏng.

Bước 2: Pha mắm nêm

• Phi thơm tỏi, ớt, cho mắm nêm + đường + chút chanh vào, nêm vừa ăn.

• Có thể thêm thơm băm nhỏ cho dậy mùi.

Bước 3: Chuẩn bị rau

• Rau sống, dưa leo, khế, chuối chát rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 4: Cuốn bánh

• Đặt bánh tráng mềm, thêm rau, thịt heo, dưa leo, khế, cuốn chặt tay.

• Chấm mắm nêm, thưởng thức.

💡 Mẹo nhỏ

• Luộc thịt bằng nước dừa tươi giúp thịt ngọt hơn.

• Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ nạc xen kẽ sẽ mềm ngon.

• Mắm nêm càng thơm thì món ăn càng “chuẩn Đà Nẵng”.

🏡 Hồi ức bếp xưa

Ở Đà Thành, từ những gánh hàng rong đến quán ăn nổi tiếng, đâu đâu cũng thấy bánh tráng cuốn thịt heo. Món ăn này không cầu kỳ nhưng lại quyến rũ bởi sự hòa quyện tinh tế của rau, thịt và mắm nêm đặc trưng miền Trung.

🍴 Ăn kèm gợi ý

• Dưa món chua ngọt

• Mắm tôm chua Huế

• Ớt xiêm xanh giã dập