Cách làm đậu hũ kho nấm ngon, dễ nấu. Món chay thanh đạm nhưng đậm đà, đưa cơm, phù hợp ngày rằm, mùng một.
🌾 Đậu hũ kho nấm – món chay quen thuộc
Trong bữa cơm chay, đậu hũ kho nấm luôn được nhiều người yêu thích. Miếng đậu mềm béo, nấm ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm mà vẫn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
🛒 Nguyên liệu (3–4 phần ăn)
-
3 bìa đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non
-
100g nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm đông cô)
-
2 muỗng canh nước tương
-
1 muỗng canh dầu hào chay
-
1 muỗng canh đường
-
1 củ hành tím băm (hoặc boa rô băm)
-
Dầu ăn, tiêu xay
👩🍳 Cách làm đậu hũ kho nấm
Bước 1: Sơ chế
-
Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng nhẹ cho săn.
-
Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên.
Bước 2: Kho đậu hũ với nấm
-
Phi thơm hành tím (hoặc boa rô) với dầu.
-
Cho nấm vào đảo sơ, thêm nước tương, dầu hào chay, đường.
-
Thêm ít nước lọc, đun sôi.
-
Cho đậu hũ vào, kho lửa nhỏ 10–15 phút cho thấm vị.
Bước 3: Hoàn thiện
-
Rắc tiêu xay, tắt bếp.
-
Múc ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
💡 Mẹo nhỏ
-
Đậu chiên sơ trước khi kho giúp không bị nát.
-
Có thể dùng thêm ớt chuông hoặc cà rốt để tăng màu sắc.
-
Nêm nếm tùy khẩu vị, thiên về vị mặn ngọt nhẹ.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày rằm, mâm cơm chay của mẹ luôn có món đậu hũ kho nấm giản dị. Miếng đậu mềm thấm đẫm nước kho, mùi nấm thoang thoảng quyện với mùi tiêu cay nồng – hương vị thân quen gắn liền ký ức gia đình.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Rau luộc chấm tương
-
Canh bí đỏ chay
-
Dưa leo thái lát
