Cách nấu lẩu cá tầm măng chua ngon miệng, đậm vị. Món lẩu thích hợp cho những buổi sum họp gia đình và bạn bè.
🌾 Lẩu cá tầm măng chua – Hương vị đặc sản
Lẩu cá tầm măng chua là món ăn nổi bật trong ẩm thực vùng cao nguyên, mang hương vị đậm đà khó quên. Nước lẩu chua chua thanh mát từ măng, vị ngọt của cá tầm tươi kết hợp cùng các loại rau xanh, tạo nên nồi lẩu nóng hổi thơm ngon, thích hợp trong những ngày mưa lạnh.
🛒 Nguyên liệu (4–5 người)
-
1kg cá tầm tươi (làm sạch, cắt khúc)
-
300g măng chua
-
2 quả cà chua
-
2 cây sả
-
1 nhánh gừng nhỏ
-
Rau ăn kèm: rau muống, cải xanh, rau thơm
-
Bún hoặc mì tươi
-
Gia vị: muối, đường, mắm, ớt, dầu ăn
👩🍳 Cách nấu lẩu cá tầm măng chua
Bước 1: Sơ chế cá
-
Cá tầm làm sạch nhớt bằng nước nóng pha muối hoặc chanh.
-
Cắt khúc vừa ăn, ướp chút muối và gừng để khử mùi tanh.
Bước 2: Nấu nước lẩu
-
Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào sơ.
-
Thêm măng chua, sả đập dập, gừng thái lát, rồi cho khoảng 2 lít nước.
-
Nêm nếm với muối, đường, nước mắm cho vừa vị chua ngọt.
Bước 3: Thả cá vào
-
Khi nước sôi, cho cá tầm vào nấu khoảng 10 phút.
-
Tránh nấu quá lâu để cá không bị nát.
Bước 4: Thưởng thức
-
Dọn nồi lẩu ra, ăn kèm rau xanh và bún.
-
Chấm cá với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.
💡 Mẹo nhỏ
-
Cá tầm nên chọn cá còn sống để đảm bảo thịt chắc và ngọt.
-
Có thể thêm dứa để tăng vị chua thanh.
-
Nếu muốn vị cay hơn, thêm ớt sa tế vào nồi lẩu.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Mỗi khi trời trở lạnh, cả nhà lại quây quần bên nồi lẩu cá tầm măng chua nghi ngút khói. Miếng cá ngọt mềm, nước lẩu chua chua cay cay khiến ai cũng xuýt xoa, vừa ăn vừa chuyện trò rộn ràng.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Bún tươi hoặc mì
-
Rau muống, cải xanh, rau thơm
-
Nước chấm muối tiêu chanh
