Cách làm nấm rơm kho tiêu đậm đà, thơm nồng mùi tiêu. Món chay dân dã, đơn giản mà ngon cơm, thích hợp cho bữa chay thanh đạm.
Nét bình dị trong bát cơm chay
Nhắc đến những món chay giản dị, nấm rơm kho tiêu luôn là lựa chọn quen thuộc. Vị ngọt tự nhiên của nấm, chút cay nồng của tiêu và nước kho sánh đậm giúp bữa cơm chay trở nên ấm áp và trọn vẹn hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
300g nấm rơm tươi (chọn nấm tròn, chắc)
-
2 muỗng canh nước tương
-
1 muỗng canh dầu ăn
-
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
-
1 củ hành tím băm (hoặc hành boa rô nếu ăn chay thuần)
-
1 ít đường, bột ngọt
Cách làm nấm rơm kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nấm
-
Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi nếu quả to.
-
Ngâm muối loãng 5 phút rồi để ráo.
Bước 2: Phi thơm hành
-
Làm nóng nồi đất, cho dầu vào, phi thơm hành tím.
Bước 3: Kho nấm
-
Cho nấm vào đảo đều, thêm nước tương, đường, bột ngọt.
-
Châm thêm ít nước lọc, rim lửa nhỏ đến khi nấm chín mềm, nước kho sánh lại.
-
Rắc tiêu xay lên, đảo đều rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ
-
Không nấu quá lâu để nấm không bị nhũn, mất độ ngọt.
-
Nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp món kho thơm và đậm vị hơn.
-
Có thể thêm vài lát ớt tươi cho món ăn thêm hấp dẫn.
Hồi ức bếp xưa
Trong những ngày rằm, mâm cơm chay giản đơn của mẹ thường có đĩa nấm rơm kho tiêu đặt ở giữa bàn. Không thịt, không cá, chỉ vị ngọt từ nấm và mùi tiêu cay ấm cũng đủ để gia đình quây quần bên nhau, ấm lòng trong từng bữa cơm.
Ăn kèm gợi ý
-
Cơm trắng nóng
-
Rau luộc chấm tương
-
Canh rau củ chay
