Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức mũi, béo ngậy, thịt ốc giòn ngọt hòa quyện cùng bơ tỏi vàng óng. Món nhậu – ăn chơi khiến ai cũng mê.
🌿 Mùi bếp xưa từ ốc hương xào bơ tỏi
Không chỉ là món ăn vặt nổi tiếng tại các quán hải sản, ốc hương xào bơ tỏi còn gợi nhớ về những buổi chiều mát, bạn bè tụ tập bên đĩa ốc nóng hổi. Vị béo ngậy của bơ, mùi thơm của tỏi phi, hòa quyện cùng vị ngọt giòn của ốc hương đã trở thành hương vị khó quên.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị
1kg ốc hương tươi
80g bơ lạt
5 tép tỏi băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê hạt nêm
Rau răm ăn kèm
👩🍳 Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Ngâm ốc hương trong nước vo gạo có vài lát ớt để nhả sạch cát. Sau đó rửa lại nhiều lần cho thật sạch, để ráo.
Bước 2: Phi tỏi thơm
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho tỏi băm vào phi vàng, dậy mùi thơm.
Bước 3: Xào ốc hương
Cho ốc hương vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn. Nêm đường, hạt nêm vừa khẩu vị. Xào đến khi ốc chín, vỏ dậy màu bóng đẹp, bơ tỏi bám đều quanh vỏ thì tắt bếp.
💡 Mẹo nhỏ
Ngâm ốc trong nước vo gạo giúp thịt ốc sạch và thơm hơn. Không nên xào quá lâu để tránh thịt ốc bị dai. Có thể thêm chút ớt bột để món ăn có vị cay nhẹ hấp dẫn hơn.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày nhỏ, mỗi lần đi biển về, mẹ hay mua ít ốc hương còn tươi rói. Cả nhà quây quần bên bếp, nghe tiếng tỏi phi lách tách, mùi bơ thơm nức mũi. Những con ốc hương nhỏ xíu nhưng lại chứa đựng cả niềm vui của tuổi thơ, khiến bữa ăn thêm ấm cúng và trọn vẹn.
🍽️ Ăn kèm gợi ý
Muối tiêu chanh
Rau răm và dưa leo
Bánh mì để chấm bơ tỏi
Ly bia mát lạnh hoặc nước ngọt có ga
