Hủ tiếu Mỹ Tho nổi tiếng với sợi hủ tiếu trong dai, nước dùng ngọt thanh từ xương và hải sản, cùng topping phong phú đậm chất miền Tây.
🌾 Đặc sản miền sông nước
Tiền Giang không chỉ nổi tiếng bởi vườn cây trĩu quả mà còn được biết đến với hủ tiếu Mỹ Tho – món ăn mang hương vị đậm đà của miền Tây sông nước. Điểm đặc biệt của món này là sợi hủ tiếu trắng trong, dẻo dai, ăn kèm nước lèo ngọt thanh và nhiều loại topping hấp dẫn.
🛒 Nguyên liệu (4 người)
-
1kg xương heo
-
500g tôm tươi
-
300g mực tươi
-
400g thịt bằm
-
1kg hủ tiếu tươi Mỹ Tho
-
Rau sống: hẹ, xà lách, giá, húng quế
-
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hành phi
👩🍳 Cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho
Bước 1: Nấu nước dùng
-
Ninh xương heo 2–3 giờ để lấy nước ngọt.
-
Cho thêm tôm, mực để nước dùng đậm vị biển.
-
Nêm muối, nước mắm, đường phèn cho vừa miệng.
Bước 2: Chuẩn bị topping
-
Tôm, mực luộc sơ, để riêng.
-
Thịt bằm xào chín với hành phi và nước mắm.
Bước 3: Chuẩn bị hủ tiếu
-
Trụng sợi hủ tiếu tươi với nước sôi, để ráo.
Bước 4: Hoàn thành
-
Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt bằm, tôm, mực lên trên.
-
Chan nước dùng nóng, thêm hành phi, tiêu, rau hẹ.
💡 Mẹo nhỏ
-
Dùng đường phèn thay đường cát để nước dùng thanh và trong.
-
Sợi hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn có độ dai, không bở nát.
-
Ăn kèm rau sống miền Tây mới đúng vị.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ở Tiền Giang, sáng sớm ra chợ, gọi một tô hủ tiếu nóng nghi ngút khói, nghe tiếng rao quen thuộc, là một phần ký ức không thể quên của nhiều người dân miền Tây.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Rau sống miền Tây
-
Chanh, ớt tươi
-
Nước mắm tỏi ớt
