Mực trứng nướng sa tế với vị cay nồng, thơm lừng mùi than, thịt mực giòn ngọt quyện cùng trứng béo, là món hải sản nướng cực đưa cay.
Mùi bếp xưa từ món mực trứng nướng
Trong những buổi tụ tập bạn bè, hương thơm quyện cay nồng của mực trứng nướng sa tế luôn làm không khí thêm rộn ràng. Những con mực trứng tươi rói được ướp đậm đà, khi nướng lên dậy mùi thơm đặc trưng, gợi nhớ đến những buổi nhậu vui vẻ nơi quán hải sản ven biển.
Nguyên liệu chuẩn bị (3–4 phần)
500g mực trứng tươi
2 muỗng sa tế tôm
1 muỗng dầu điều
1 muỗng mật ong
1 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
Tỏi băm, sả băm, ớt băm
Cách làm mực trứng nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế mực trứng
Rửa sạch mực, bỏ túi mực, để ráo.
Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân để thấm gia vị.
Bước 2: Ướp mực
Trộn mực với sa tế, dầu điều, mật ong, nước mắm, đường, tỏi, sả, ớt.
Ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều.
Bước 3: Nướng mực trứng
Nướng than: để lửa vừa, nướng khoảng 8–10 phút, trở đều tay để mực chín vàng.
Nướng lò: chỉnh nhiệt 200°C, nướng 12 phút đến khi mực chín thơm.
Mẹo nhỏ
Thêm mật ong giúp mực có màu vàng đẹp và dậy mùi.
Không nướng quá lâu kẻo mực bị khô, trứng rơi ra ngoài.
Chấm với muối ớt xanh để tăng vị đậm đà.
Hồi ức bếp xưa
Ngày hè ở vùng biển, người dân thường tụ tập bên bếp than, nướng mực trứng vừa đánh bắt. Hương vị cay nồng lan tỏa, hòa cùng tiếng sóng biển rì rào, tạo nên những kỷ niệm khó quên.
Ăn kèm gợi ý
Rau răm, dưa leo, chuối chát
Bún tươi cuốn bánh tráng
Bia lạnh hoặc nước ngọt có gas
