Bò cuộn lá lốt nướng với thịt bò mềm quyện mùi lá lốt thơm đặc trưng, là món nướng quen thuộc, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam.
Mùi bếp xưa từ món bò cuộn lá lốt
Nhắc đến những buổi quây quần bên gia đình, nhiều người sẽ nhớ ngay đến mùi thơm nức của lá lốt cháy cạnh, ôm trọn từng cuộn thịt bò nóng hổi. Món ăn dân dã này đã gắn bó với bao thế hệ, từ mâm cơm thường ngày đến những buổi họp mặt ấm cúng.
Nguyên liệu chuẩn bị (3–4 phần)
300g thịt bò xay hoặc thái nhỏ
100g thịt ba chỉ xay (tạo độ béo)
1 bó lá lốt tươi
2 tép tỏi băm
1 củ hành tím băm
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Cách làm bò cuộn lá lốt nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch lá lốt, để ráo.
Thịt bò và thịt ba chỉ trộn chung với tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Bước 2: Cuộn bò lá lốt
Trải lá lốt mặt xanh xuống, cho thịt vào giữa, cuộn tròn, gấp mép chặt.
Xếp cuộn bò vào vỉ nướng.
Bước 3: Nướng bò lá lốt
Nướng than: để lửa vừa, nướng 10–12 phút, trở đều tay.
Nướng lò: chỉnh nhiệt 180°C, nướng khoảng 15 phút.
Mẹo nhỏ
Cho thêm chút mỡ heo băm để cuộn bò mềm, không khô.
Cuộn chặt tay để khi nướng thịt không rơi ra.
Nướng than sẽ thơm hơn, nhưng dùng lò tiện lợi hơn.
Hồi ức bếp xưa
Ở những phiên chợ quê, người bán hàng thường chuẩn bị sẵn những cuộn bò lá lốt nướng than, mùi thơm bay xa quyện cùng khói lam chiều khiến ai đi ngang cũng phải dừng chân. Đó là ký ức giản dị nhưng khó quên với nhiều người con xa xứ.
Ăn kèm gợi ý
Bún tươi, rau sống, dưa leo
Bánh tráng, bún, nước mắm chua ngọt
Cơm trắng nóng
