Gà nướng lá chuối giữ trọn vị ngọt mềm, thơm lừng hương lá, là món ăn dân dã độc đáo, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc ngoài trời.
🌿 Mở đầu cảm xúc
Trong những món nướng dân dã, gà nướng lá chuối luôn mang một hương vị rất riêng. Thịt gà được bọc trong lá chuối, nướng trên than hồng, giữ trọn vị ngọt mềm và thấm đẫm mùi lá thơm lừng, gợi nhớ về những bữa ăn giản dị nơi quê nhà.
🛒 Nguyên liệu
1 con gà ta (1.2 – 1.5kg)
Lá chuối tươi, rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm
2 muỗng canh sả băm
1 muỗng canh nghệ tươi giã nhuyễn
2 muỗng canh dầu điều
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê đường
Tỏi băm, hành tím băm
👩🍳 Hướng dẫn chi tiết từng bước
Bước 1: Sơ chế gà
Làm sạch gà, để nguyên con hoặc chặt đôi tùy ý.
Khứa vài đường trên mình gà để dễ thấm gia vị.
Bước 2: Ướp gà
Trộn sả, nghệ, dầu điều, nước mắm, muối, tiêu, đường, tỏi, hành tím thành hỗn hợp.
Xoa đều lên gà, ướp ít nhất 2 giờ (tốt nhất để qua đêm trong tủ lạnh).
Bước 3: Bọc gà
Dùng lá chuối đã hơ qua lửa quấn kín gà, cố định bằng dây lạt hoặc giấy bạc bên ngoài.
Bước 4: Nướng gà
Nướng trên bếp than lửa vừa, trở đều cho gà chín vàng thơm.
Nếu dùng lò nướng, đặt ở 180°C trong 60–70 phút.
Bước 5: Hoàn thiện
Khi gà chín, mở lớp lá chuối, mùi thơm lan tỏa, cắt miếng bày ra đĩa.
💡 Mẹo nhỏ
Dùng gà ta sẽ cho thịt săn chắc và ngọt hơn.
Lá chuối nên hơ lửa để dẻo, không bị rách khi gói.
Có thể thêm mật ong vào hỗn hợp ướp để gà có màu đẹp.
🕰️ Hồi ức bếp xưa
Ngày xưa, mỗi lần nhà có dịp tụ họp, bà nội lại làm món gà nướng lá chuối. Mùi thơm từ lá chuối cháy xém quyện vào thịt gà nướng khiến lũ trẻ chúng tôi háo hức, ngồi chờ quanh bếp than đỏ lửa.
🍽️ Gợi ý ăn kèm
Xôi trắng hoặc cơm nếp
Muối tiêu chanh ớt
Dưa leo và rau thơm
