Ốc nướng mỡ hành dân dã, béo ngậy, thơm lừng mùi hành phi. Món hải sản quen thuộc nhưng luôn làm say lòng thực khách.
🌿 Hương vị thân quen từ biển cả
Ốc nướng mỡ hành là món ăn bình dị nhưng lại gợi nhớ đến những buổi tối quây quần bên bếp than hồng. Vị ngọt của ốc hòa với mỡ hành béo ngậy, thơm nức mũi khiến ai cũng phải xiêu lòng.
🛒 Nguyên liệu chuẩn bị (3–4 phần)
-
1kg ốc hương hoặc ốc bươu
-
50g mỡ heo
-
3 muỗng hành lá thái nhỏ
-
2 muỗng đậu phộng rang giã dập
-
2 muỗng nước mắm ngon
-
1 muỗng đường
-
½ muỗng tiêu
-
Rau răm, chanh tươi
👩🍳 Cách làm ốc nướng mỡ hành
Bước 1: Sơ chế ốc
Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc ớt để loại bỏ cát. Rửa sạch, luộc sơ 3 phút rồi vớt ra.
Bước 2: Làm mỡ hành
Thắng mỡ heo lấy mỡ nước, cho hành lá vào, thêm nước mắm và đường khuấy đều.
Bước 3: Nướng ốc
-
Xếp ốc lên vỉ nướng than hoặc khay lò.
-
Rưới mỡ hành lên từng con ốc.
-
Nướng 5–7 phút cho ốc thấm gia vị, mỡ hành dậy mùi thơm.
Bước 4: Rắc đậu phộng
Khi ốc chín, rắc đậu phộng giã dập lên mặt, tạo vị bùi béo.
✨ Mẹo nhỏ
-
Nên dùng ốc hương, thịt giòn ngọt, nướng thơm hơn.
-
Không nướng quá lâu để tránh ốc bị teo.
-
Có thể thay mỡ heo bằng dầu ăn nếu muốn giảm béo.
🌸 Hồi ức bếp xưa
Ngày trước, ở quê, chỉ cần vài con ốc bắt được ngoài ruộng, nướng than rồi chan mỡ hành thơm phức là cả lũ trẻ con đã vui sướng. Hương vị ấy giản dị mà ấm áp, gắn liền với ký ức tuổi thơ.
🥗 Ăn kèm gợi ý
-
Muối tiêu chanh
-
Rau răm, xoài xanh bào sợi
-
Ly bia mát lạnh cho ngày hè
