Canh bí đỏ nấu xương với vị ngọt thanh từ xương hầm và bí đỏ mềm bùi. Món canh dân dã, dễ làm, bổ dưỡng cho cả gia đình. Xem công thức ngay!
Hương vị bếp xưa trong bát canh bí đỏ
Ngày bé, mỗi khi trời mưa, cả nhà tôi lại quây quần bên mâm cơm có nồi canh bí đỏ nấu xương bốc khói nghi ngút. Hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh từ xương heo hầm quyện với bí đỏ bùi bùi khiến bữa cơm quê trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
300g xương sườn heo (hoặc xương ống)
-
500g bí đỏ (gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn)
-
1 củ hành tím
-
2 tép tỏi
-
1 nhánh hành lá, ngò rí
-
Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách nấu canh bí đỏ nấu xương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi 3 phút để khử mùi hôi và cặn bẩn.
-
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc vừa ăn.
-
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Hầm xương
-
Bắc nồi nước, cho xương vào hầm 30–40 phút với lửa vừa.
-
Thêm hành tím nướng sơ để nước dùng thơm ngọt.
-
Hớt bọt thường xuyên cho nước trong.
Bước 3: Nấu canh
-
Khi xương đã mềm, cho bí đỏ vào nấu thêm 10–15 phút.
-
Nêm nếm muối, hạt nêm, bột ngọt vừa miệng.
-
Khi bí đỏ mềm, rắc hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ
-
Chọn bí đỏ già, vỏ cứng, ruột vàng cam, khi nấu sẽ bùi và ngọt hơn.
-
Có thể thêm vài hạt đậu phộng rang giã nhỏ để tăng độ béo.
-
Nên hầm xương bằng nồi áp suất nếu muốn tiết kiệm thời gian.
Hồi ức bếp xưa
Mẹ tôi thường bảo: “Ăn bí đỏ cho sáng mắt, cho khỏe mạnh”. Nồi canh đơn sơ ấy là niềm thương của mẹ dành cho gia đình. Hôm nay, giữa bộn bề cuộc sống, đôi khi chỉ cần một bát canh bí đỏ nấu xương cũng đủ đưa ta quay về tuổi thơ yên bình.
Ăn kèm gợi ý
-
Cơm trắng nóng
-
Rau muống luộc chấm mắm gừng
-
Cá kho tiêu
