Cách làm nước sấu ngâm chua ngọt, mát lạnh. Thức uống giải nhiệt mùa hè quen thuộc của người Hà Nội, dễ làm tại nhà.
🌾 Nước sấu – đặc sản mùa hè Hà Nội
Nhắc đến mùa hè Hà Nội, không thể thiếu nước sấu ngâm. Vị chua dịu của quả sấu xanh, hòa với chút ngọt thanh, mát lạnh khiến bao người say mê. Đây là thức uống dân dã nhưng mang đậm hồn quê, giản dị mà khó quên.
🛒 Nguyên liệu (cho 1 hũ 1 lít)
-
1 kg sấu xanh non vừa
-
700g đường cát vàng
-
1 muỗng canh muối
-
Nước lọc đun sôi để nguội
-
Vài lát gừng (tùy thích)
👩🍳 Cách làm nước sấu ngâm
Bước 1: Sơ chế sấu
-
Gọt vỏ sấu, cắt hình khía dọc quanh quả.
-
Ngâm với nước muối loãng 15 phút, vớt để ráo.
Bước 2: Ngâm sấu
-
Xếp sấu vào hũ thủy tinh.
-
Cho đường xen kẽ từng lớp sấu.
-
Đậy kín, để 2–3 ngày cho đường tan, sấu tiết nước.
Bước 3: Hoàn thiện
-
Khi đường tan hết, thêm nước đun sôi để nguội vừa ngập sấu.
-
Có thể cho vài lát gừng để dậy mùi thơm.
-
Sau 3–5 ngày là có thể dùng.
💡 Mẹo nhỏ
-
Chọn sấu non vừa, không quá già để nước không bị chát.
-
Dùng đường vàng giúp nước sấu có màu đẹp, vị ngọt thanh.
-
Nước sấu để trong ngăn mát uống dần càng ngon.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ngày hè nắng gắt, ly nước sấu ngâm mát lạnh, sóng sánh màu hổ phách luôn là “đặc ân” mà mẹ dành cho cả nhà. Chỉ một ngụm thôi, cái oi nóng dường như tan biến, để lại dư vị ngọt chua thanh khiết, gợi nhớ hồn Hà Nội xưa.
🍴 Thưởng thức gợi ý
-
Uống với đá lạnh cho thêm mát.
-
Có thể pha cùng chút nước chanh cho vị chua dịu hơn.
-
Dùng kèm vài lát gừng để tăng hương vị.
