Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa béo ngậy, thanh mát. Món tráng miệng dân dã, dễ nấu, giải nhiệt ngày hè.
🌾 Chè đậu xanh – món ngọt quê nhà
Trong kho tàng ẩm thực Việt, chè đậu xanh nước cốt dừa là món ăn gắn bó với tuổi thơ của nhiều người. Vị bùi béo của đậu xanh, hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm ngậy, đường ngọt thanh, tạo nên chén chè dân dã, giản dị nhưng đầy hấp dẫn.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
200g đậu xanh đã cà vỏ
-
100g đường phèn (hoặc đường cát)
-
200ml nước cốt dừa
-
1 muỗng canh bột năng (hoặc bột sắn dây)
-
Lá dứa (tùy chọn)
-
½ muỗng cà phê muối
👩🍳 Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Nấu đậu xanh
-
Ngâm đậu xanh 2–3 tiếng cho mềm.
-
Hấp hoặc nấu chín, để hạt đậu không bị nát.
Bước 2: Nấu chè
-
Đun sôi 1 lít nước, cho lá dứa, đậu xanh vào.
-
Thêm đường phèn, khuấy tan.
-
Hòa bột năng với nước, cho vào nồi tạo độ sánh nhẹ.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
-
Đun nước cốt dừa với chút muối và đường.
-
Khi chè chín, múc ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên.
💡 Mẹo nhỏ
-
Dùng đường phèn giúp vị ngọt thanh và thơm hơn.
-
Không nấu chè quá đặc, để nguội chè sẽ sánh hơn.
-
Có thể thêm hạt trân châu hoặc thạch để món ăn thêm hấp dẫn.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Những chiều hè oi ả, mẹ hay nấu nồi chè đậu xanh nước cốt dừa để cả nhà cùng thưởng thức. Chén chè mát lành, ngọt dịu, làm dịu đi cái nắng gay gắt, để lại ký ức ngọt ngào trong tâm trí bao thế hệ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Xôi đậu xanh
-
Bánh da lợn
-
Trà sen
