Cách làm bánh cuốn Thanh Trì mỏng, mềm, thơm mùi gạo. Đặc sản Hà Nội thanh tao, ăn kèm nước chấm chua ngọt đậm đà.
🌾 Bánh cuốn Thanh Trì – món quà sáng đất Hà Thành
Trong kho tàng ẩm thực Hà Nội, bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng với lớp bánh mỏng tang, mềm mịn, thơm mùi gạo mới. Bánh không cuốn nhân cầu kỳ, chỉ rắc thêm ít hành phi vàng giòn, nhưng lại ăn rất cuốn miệng khi chấm cùng bát nước mắm pha chua ngọt.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
300g bột gạo
-
50g bột năng
-
600ml nước lọc
-
2 muỗng canh dầu ăn
-
1 củ hành tím thái lát, phi thơm
-
Nước chấm: nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, chanh
👩🍳 Cách làm bánh cuốn Thanh Trì
Bước 1: Pha bột
-
Trộn bột gạo, bột năng, nước, dầu ăn.
-
Để bột nghỉ 1–2 tiếng cho mịn.
Bước 2: Tráng bánh
-
Quét lớp dầu mỏng lên chảo chống dính.
-
Múc 1 muôi bột, tráng mỏng.
-
Đậy nắp vài giây, bánh chín trong suốt, trượt ra đĩa.
Bước 3: Hoàn thiện
-
Xếp bánh chồng lên nhau, rắc hành phi.
-
Pha nước chấm chua ngọt với tỏi ớt.
💡 Mẹo nhỏ
-
Pha bột đúng tỉ lệ để bánh mỏng, dai mà không rách.
-
Dùng chảo chống dính hoặc nồi hấp chuyên dụng để bánh đẹp.
-
Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Sáng Hà Nội se lạnh, một đĩa bánh cuốn Thanh Trì nóng hổi với bát nước mắm ấm cay nồng đủ để làm ấm lòng thực khách. Món ăn giản dị nhưng thanh tao, tinh tế, mang hồn cốt ẩm thực đất kinh kỳ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Chả quế nướng
-
Nem rán Hà Nội
-
Cà phê sữa nóng
