Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Tây. Cá lóc ngọt thịt, nước canh chua thanh, thêm thơm, bạc hà, giá đỗ, ăn mãi không ngán.
🌾 Món canh đặc trưng miền sông nước
Canh chua cá lóc không chỉ là món ăn dân dã mà còn gắn bó mật thiết với đời sống người miền Tây. Vị chua thanh từ me, thơm ngọt từ cá lóc, kết hợp với các loại rau dân dã tạo nên hương vị tròn đầy, hấp dẫn khó quên.
🛒 Nguyên liệu (4 phần ăn)
-
1 con cá lóc (khoảng 700g)
-
2 quả cà chua
-
1 miếng dứa (thơm)
-
Bạc hà (dọc mùng), giá đỗ, đậu bắp
-
Me chua (hoặc nước cốt me)
-
Rau thơm: ngò om, ngò gai
-
Gia vị: muối, đường, nước mắm
👩🍳 Cách nấu canh chua cá lóc
Bước 1: Sơ chế cá
-
Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp chút muối và tiêu.
Bước 2: Nấu nước canh
-
Đun sôi 1,5 lít nước, cho me vào nấu, lọc lấy nước chua.
-
Cho cà chua, dứa vào để tạo vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Hoàn thiện
-
Thả cá vào, nấu sôi 7–10 phút cho cá chín.
-
Thêm bạc hà, đậu bắp, giá đỗ vào sau cùng.
-
Nêm nếm với nước mắm, đường, muối vừa miệng.
-
Rắc ngò om, ngò gai trước khi tắt bếp.
💡 Mẹo nhỏ
-
Nên cho cá vào khi nước đã sôi để cá không tanh.
-
Không khuấy mạnh khi cá đang nấu, dễ bị nát.
-
Có thể thay me bằng trái bần chín để tăng vị chua đặc trưng miền Tây.
🏡 Hồi ức bếp xưa
Ở miền Tây, những bữa cơm trưa dưới mái lá, mẹ thường nấu nồi canh chua cá lóc nóng hổi. Cả nhà quây quần, chan canh chua ngọt ăn cùng cơm trắng, nghe tiếng mưa rơi ngoài hiên – ký ức mộc mạc mà ấm áp đến tận bây giờ.
🍴 Ăn kèm gợi ý
-
Cá kho tộ
-
Rau luộc chấm mắm kho quẹt
-
Cơm trắng nóng
